Fakten über Salz: Hätten Sie es gewusst?

Die Geschichte eines der beliebtesten Gewürze der Welt.

29/05/20 | StarsInsider

LIFESTYLE Salz

Salz gehört zu den beliebtesten Gewürzen der Welt. Aber es wird nicht nur zum Kochen verwendet.

Klicken Sie sich durch die Galerie und tauchen Sie ein in die Geschichte eines allgegenwärtigen Minerals.

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Fakten über Salz: Hätten Sie es gewusst?

Salz ist eines der beliebtesten Gewürze weltweit. Es wird nicht nur zum Kochen verwendet. Klicken Sie sich durch die Galerie und entdecken Sie die Geschichte des salzigen Minerals.

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Die Geschichte des Salzes

Salz war lange vor Beginn der Zeitrechnung allgemein gebräuchlich. Mehr als 40 Arten von Salz wurden laut Seasalt in einer pharmakologischen Arbeit aufgeführt, die um 2700 v. Chr. in China veröffentlicht wurde. (Foto: Flickr/CC BY-NC-ND 2.0)

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China und die Salzgewinnung

Tatsächlich ist die Salzproduktion in China seit zwei Jahrtausenden ein wichtiger Faktor. Abgebildet ist eine Illustration von einer Sole, die von der Unterseite eines Salzbrunnens angehoben wird. Das Bild stammt aus der Tiangong Kaiwu Enzyklopädie von 1637.

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Das Buch Esra

Das Buch Esra (Bild) erwähnte Salz bereits als eine Art Zahlungsmittel. Erhielt man Salz von einer Person, stand man in ihrer Schuld.

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"Das Salz der Erde"

Auch in der Bibel wird Salz als Metapher verwendet. Salz und Licht sind Bilder, die Jesus in der Bergpredigt verwendet. "Ihr seid das Salz der Erde", sagt Jesus seinen Jüngern im Neuen Testament, Matthäus 5:13.

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Via Salaria

Die Via Salaria war eine antike römische Straße in Italien, die ihren Namen von dem lateinischen Wort für "Salz" bekam. Die Überreste mehrerer Brücken sind noch heute zu sehen. (Foto: Wikimedia/CC BY 3.0)

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Salarium

Das lateinische Wort salarium wurde verwendet, um das sogenannte Salzgeld zu beschreiben, das römischen Soldaten gezahlt wurde, um die Salzvorräte zu bewachen oder auf "Salzstraßen" zu patrouillieren. Es ist der Vorläufer des modernen englischen Wortes "salary" (z. Dt. "Gehalt"). (Foto: Wikimedia/CC BY-SA 3.0)

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Garum

Die Römer stellten Garum (fermentierte Fischsauce) aus Fischdärmen und Salz her. Das Gewürz wurde in solchen Tanks in der archäologischen Stätte Baelo Claudia in der Nähe von Cadiz, Spanien gelagert.

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Salzproduktion im mittelalterlichen Europa

Vor mehr als 6.000 Jahren war die alte bulgarische Stadt Solnitsata – was "die Saline" bedeutet und sich einst in der Nähe des heutigen Provadia befand – der Standort einer wichtigen Salzproduktionsanlage.

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Salzproduktion im mittelalterlichen Europa

Die Grafschaft Cheshire in England wurde zu einem wichtigen Zentrum der Salzproduktion. Diese Gravur von 1491 zeigt ein Paar, das Salz aus einer Mine gewinnt, um es als wertvolles Konservierungsmittel für Lebensmittel zu verwenden.

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Ghandis Salzmarsch

Der Salzmarsch oder die Salz-Satyagraha war ein gewaltloser Akt des zivilen Ungehorsams, der 1930 von Gandhi angeführt wurde. Eine Kampagne, die das Salzmonopol der Briten brechen sollte.

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Die Ursprünge des Salzes

Das Salz kommt aus zwei Hauptquellen: Meerwasser und Natriumchloridhalit (im Bild) – auch bekannt als Salzgestein. (Foto: Wikimedia/CC BY-SA 4.0)

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Meersalz

Produziert ausschließlich durch die Verdampfung von Meerwasser oder Wasser aus Salzwasserseen. Meersalz beinhaltet verschiedene Spurenelemente und Elemente, die die Farbe und den Geschmack bestimmen.

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Speise- oder Tafelsalz

Speisesalz wird in der Regel aus unterirdischen Salzlagerstätten gewonnen. Die Produktion ist aufwendiger, da Mineralien beseitigt werden und Tafelsalz ein Additiv enthält, das Verklumpung verhindert.

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Verarbeitung von Speisesalz

Speisesalz wird auch Jod hinzugefügt, ein essentieller Nährstoff, der gut für die Schilddrüse ist.

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Das größte Salzbergwerk der Welt

Das kanadische Salzbergwerk Goderich ist das größte unterirdische Salzbergwerk der Welt. Es liegt 548 m unter dem Huron-See.

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Ilha do Sal

Pedra de Lume auf Sal, eine der Kapverdischen Inseln, ist der Standort eines ehemaligen Salzbergwerks. In Spanisch und Portugiesisch bedeutet "sal" "Salz". (Foto: Flickr/CC BY-NC-ND 2.0)

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Salzbergwerk Wieliczka

Die Mine ist eine der beliebtesten Sehenswürdigkeiten Polens. Wieliczka ist ein erstklassiger Kurort und UNESCO-Weltkulturerbe.

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Salz-Kathedrale von Zipaquirá

Diese unterirdische Kirche ist eine der ungewöhnlichsten Touristenattraktionen Kolumbiens und zugleich ein beliebter Wallfahrtsort.

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Tropf mit Kochsalzlösung

Kochsalzlösung ist eine isotonische Lösung von Natriumchlorid (Salz) in destilliertem Wasser, die zur Reinigung von Wunden verwendet wird und bei trockenen Augen hilft. Eine Salzlösung für die intravenöse Infusion wird in der Medizin verwendet, um eine Dehydration zu behandeln.

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Afrerasee, Äthiopien

Am hypersalinen Afrerasee wird seit Jahrhunderten Steinsalz abgebaut. Hier schuftet ein Arbeiter in der Hitze, um die kostbaren Salzblöcke mit der Hand zu gewinnen.

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Totes Meer

An den Grenzen von Jordanien und Israel gelegen, weist das Tote Meer einen Salzgehalt von fast 34% auf. Aufgrund seiner Dichte schwebt man mehr als darin zu schwimmen.

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Don Juan Pond, Antarktis

Aber das salzigste Gewässer auf dem Planeten ist ein winziger, 10 cm tiefer Teich mit einem Salzgehalt von unglaublichen 44%. Die BBC erklärt mehr.

Konservierung von Lebensmitteln

Salzen ist eine Konservierungstechnik für Lebensmittel, ein Prozess, der Jahrhunderte zurückreicht. Speck wurde bereits im alten Rom durch Salzen konserviert. Im Mittelalter gehörte eine Salzkiste zur Ausstattung einer Küche.

Konservierung

In vielen Teilen der Welt, vom Mittelmeer bis zur Atlantikküste Europas, in Russland, Afrika und Asien, ist das Salzen von Fischen noch weit verbreitet.

Himalaya-Salzlampen

Dies sind handgemeißelte massive Blöcke von antiken Kristallsalzen, die durch die von einer Glühbirne erzeugte Wärme nützliche negative Ionen erzeugen. (Foto: Flickr/CC BY-SA 2.0)

Streusalz

Streusalz wurde erstmals in den USA im Jahr 1938 verwendet, um Straßen in New Hampshire von Schnee und Eis zu befreien. Laut einer Studie des Cary Institute wurden bis zum Jahr 1942 landesweit insgesamt 5000 Tonnen Salz auf Autobahnen verteilt.

"Salz in die Wunde streuen"

Der Ausdruck "Salz in die Wunde streuen" stammt aus den Tagen, als Salz als Antiseptikum in Wunden gestreut wurde. In der Antike bestreuten Sanitäter Wunden mit Salz, um Infektionen zu vermeiden.

Lecksteine

Der Cingino-Staudamm in Italiens abgelegenem Antrona-Tal ist bekannt für seine Kletterziegen. Sie erklimmen die nahezu vertikale Staumauer, um Salz aus den Steinen zu lecken.

Salar de Uyuni, Bolivien

Mit 10.582 Quadratkilometern ist Salar de Uyuni die größte Salzwüste der Welt.

Bonneville Salt Flats

Die Salzwüste im US-Bundesstaat Utah ist berühmt für die Ausrichtung von Highspeed-Events und wird daher auch als Bonneville Speedway bezeichnet. (Foto: Wikimedia/CC BY 4.0)

Salt Lake City

Die Hauptstadt Utahs hieß ursprünglich Great Salt Lake City, da sie in der Nähe des größten Salzwassersees der westlichen Hemisphäre liegt. Das Wort "Great" wurde 1868 gestrichen.

Tequila und Salz

Ein Tequila-Shot wird oft mit Salz und einer Limettenscheibe serviert. Durch das Salz brennt der Alkohol nicht so stark im Mund und die Säure der Frucht verstärkt den typischen Geschmack.