Sie können auf verschiedene Arten Ihr Essen zu kochen, die alle ihre Vor- und Nachteile haben. Wer Energie sparen möchte, entscheidet sich am besten für elektrisches Kochen auf einem Cerankochfeld oder mit einem Induktionsherd. Bevor Sie damit beginnen, müssen Sie einige Dinge wissen.

Ein Induktionskochfeld hat ein Magnetfeld, das Wärme erzeugt, wenn es mit ferromagnetischem Material in Kontakt kommt. Dies bedeutet, dass Sie nur mit speziellen Pfannen, die dieses Material enthalten, auf einem Induktionsherd kochen können.

Sicherheit
Ein grundlegender Vorteil ist, dass die Erwärmung nur am Boden der Pfanne erfolgt. Wenn Sie die Pfanne von der Herdplatte nehmen, kühlt sich die Platte sofort ab. Sie verbrennen sich also nie wieder auf einer glühenden heißen Herdplatte die Finger und können sie sofort abwischen, wenn Sie etwas verschüttet haben.

Energieeffizient
Induktionsgaren ist die energieeffizienteste Art zu kochen. Wenn Sie mit Gas kochen, gehen 40-50% der Energie verloren. Bei einem Induktionherd sind das nur 10-20%. Wenn Sie beispielsweise einen kleinen Topf auf den Herd stellen, wird die Platte nur unter diesem heiß, es wird also keine Energie verschwendet.

Nachteil
Es gibt auch einen Nachteil beim Kochen auf Induktion. Sie müssen eine separate Stromgruppe in der Küche erstellen. Dies ist erforderlich, damit die Induktionsplatte sicher funktioniert. 
Sie müssen vermutlich auch neue Pfannen kaufen, die teurer sind als Sie es gewohnt sind. Prüfen Sie jedoch vorher, ob Ihre Pfannen nicht vielleicht doch für den Herd geeignet sind – halten Sie einen Magneten an den Boden der Pfanne. Wenn dieser kleben bleibt, können Sie die Pfanne nutzen.

Die Anschaffungskosten für einen Induktionsherd sind also recht hoch, aber dafür werden Sie feststellen, dass Ihre Stromrechnung spürbar sinkt, da der von Ihnen verbrauchte Strom direkt in die Pfanne fließt und nirgendwo anders hin. So geht deutlich weniger Energie verloren.

Quelle: focus.de, utopia.de