Enthüllen wir, was in (und außerhalb) der Mauern der Mormonentempel liegt
Die ersten gebackenen Kreationen auf dieser Liste sind Kekse! Finden Sie heraus, wie Sie zähen und zu flüssigen Teig verhindern können.
Ihr Keksteig ist zu dickflüssig und breitet sich nicht so aus, wie er sollte. Trotz Ihrer besten Bemühungen bleibt der Keks mehr eine Kugel als ein Cookie.
Wenn Sie können, sollten Sie Butter verwenden, da sich damit der Teig besser verteilt als wenn er mit Margarine gemacht ist. Auch die Zugabe von ein bis zwei Esslöffeln Flüssigkeit, sei es Milch oder Wasser, kann helfen. Stellen Sie zudem sicher, dass der Teig Raumtemperatur hat.
Jetzt haben Sie Ihren Keksteig vorbereitet und er ist plötzlich zu flüssig. Er breitet sich auf dem Blech also mehr aus, als er sollte.
Ersetzen Sie einen Teil der Butter in der Rezeptur durch Backfett. Wenn Sie anstelle von Butter Margarine verwenden, sollten Sie prüfen, ob sie 80 % Pflanzenöl enthält. Sie können den Teig auch für einige Minuten in den Kühlschrank stellen, bis er eine bessere Konsistenz erhält.
Typischerweise sollen Kekse ihre Form behalten, aber im Inneren immer noch klebrig und zäh sein, wenn man hineinbeißt. Harte Kekse sind definitiv ein enttäuschendes Ergebnis.
Oft entstehen steinharte Kekse, wenn man Fehler beim Teig gemacht hat. Man sollte sicherstellen, dass man den Teig nicht zu sehr mixt, sondern nur so viel, wie nötig. Ein anderes Problem könnte zu viel Mehl im Teig sein.
Es ist zwar eigentlich eines der einfacheren Backrezepte, aber bei der Herstellung von Brownies oder Blondies kann immer noch viel schief gehen!
Die größere Oberfläche von Brownies und Riegeln macht es wahrscheinlicher, dass sie ungleichmäßig durchbacken.
Ungleichmäßiges Backen bedeutet in der Regel, dass der Teig ungleichmäßig verteilt wurde, oder dass das Gitter uneben ist. Vergewissern Sie sich, dass Ihr Backofenrost gerade ist, und achten Sie darauf, wenn Sie den Teig auf dem Blech verteilen, dass er völlig eben ist.
Natürlich kann es auch an der Zeit im Ofen liegen, aber nicht nur das kann ein Grund für einen zu durchgegarten Kuchen sein.
Vielleicht war die Temperatur zu hoch oder der Kuchen war zu lang im Ofen, aber es kann auch an einem zu großen Blech liegen. Wenn der Teig dünner ist, als das Rezept vorsieht, backt er schneller durch. Verwenden Sie eine Form, die in etwa so groß ist, wie die im Rezept vorgesehene.
Manche Leute mögen zwar ihre Brownies zwar beinahe roh, aber es gibt definitiv eine Grenze. Wenn Ihre Brownies zu klebrig sind, ist Folgendes wahrscheinlich schief gelaufen.
Es ist zwar das Gegenteil von zu lange gebackenen Brownies, doch das Problem ist ähnlich: die Form. Klebrige Brownies entstehen oft dadurch, dass eine zu kleine Form verwendet wird, sodass der Teig nicht durchgart. Die Verwendung der richtigen Blechgröße sollte dies verhindern.
Das haben wir alle schon erlebt. Die so perfekt aussehenden Brownies beginnen, beim Schneiden in Stücke zu zerfallen. Am Ende hat man eher einen Berg Teigkrümel als einen Brownie.
Es ist das Highlight auf jeder Geburtstagsparty, darum sollte die Torte auf keinen Fall vermasselt werden. Hier kommen die häufigsten Fehler beim Backen.
Wenn das Kuchenstück ungefähr das Gewicht eines Ziegelsteins hat, ist das Backwerk vermutlich zu dicht.
Es gibt verschiedene Ursachen hierfür, Sie müssen also Gründe eliminieren. Stellen Sie sicher, dass das Backpulver noch gut ist und dass Sie es mit dem Mehl nicht übertrieben haben. Wenn weder das eine noch das andere der Grund ist, haben Sie den Teig vielleicht nicht lang genug gemixt.
Hier schieben Sie zwar einen ganzen Kuchen in den Ofen, holen aber nur einen halben heraus – denn der restliche Teig befindet sich am Boden des Ofens.
Denken Sie daran, dass der Teig sich beim Backen ausdehnt, füllen Sie die Form also nur zu zwei Dritteln. Im schlimmsten Fall haben Sie einfach mehrere Schichten des Kuchens.
Der Kuchen sieht großartig aus, wenn Sie ihn aus dem Ofen holen, doch einen Moment später fällt er in der Mitte komplett in sich zusammen. Zwei der häufigsten Ursachen hängen mit dem Ofen zusammen.
Stellen Sie sicher, dass der Kuchen vollständig durchgebacken ist, indem Sie einen Zahnstocher in den Kuchen piksen und schauen, ob dieser beim Herausziehen noch sauber ist (also kein Teig an ihm klebt). Ein anderer Grund kann sein, dass die Temperatur zu sehr hoch und runter ging, also öffnen Sie die Ofentür so selten wie möglich.
Wenn Sie Ihre gebackene Kreation aus einer Kuchenform herausmeißeln müssen, sieht der Kuchen nicht gerade so aus, wie er soll. Wenn dies jedoch häufig mit Ihrem Kuchen passiert, sollten Sie Folgendes tun.
Das Einfetten einer Pfanne ist ungeheuer wichtig, egal, was Sie backen. Achten Sie also darauf, dass Sie Butter oder Kochspray verwenden, um sicherzustellen, dass der Teig nicht festklebt. Sie können auch einfach Pergamentpapier in die Form geben, damit sollte er sich auch ohne Probleme herausheben lassen.
Wie vermeiden Sie es, dass der Rand des Kuchens zu sehr gebacken ist, während die Mitte des Kuchens gerade so oder noch nicht gegart ist?
Erinnern Sie sich an das Einfetten, das Sie gerade gemacht haben, damit Ihr Kuchen nicht klebt? Vielleicht haben Sie dadurch ein neues Problem geschaffen. Wenn Sie Ihre Pfanne zu stark einfetten, kann dies zu verbrannten Rändern führen, also achten Sie darauf, dass Sie gerade so viel Fett in die Form geben, um die Oberfläche zu bedecken.
Vielleicht wollten Sie Ihren Kuchen saisonaler gestalten, indem Sie Ihrem Teig frische Früchte beifügen. Wenn Sie jedoch Ihren Kuchen aus dem Ofen holen, stellen Sie fest, dass alle Früchte auf den Boden gesunken sind.
Nicht alle Kuchenteige werden gleich zubereitet, und nur einige sind in der Lage, die Früchte im gesamten Teig zu halten. Achten Sie darauf, dass Sie einen dickflüssigeren Teig wählen, um die Früchte an ihrem Platz zu halten, und schneiden Sie sie in kleine Stücke, wenn es sich um größeres Obst handelt.
Der Rest des Kuchens sieht zwar perfekt aus, aber ein riesiger Riss verläuft über seine Oberfläche. Dadurch wird der Kuchen uneben und es ist schwer, ihn mit einer Glasur zu überziehen.
Drehen Sie den Ofen herunter! Der Kuchen platzt auf, wenn er von außen schneller backt, als er soll. Wenn der Kuchen sich erst danach ausdehnt, bricht er die Oberfläche auf. Achten Sie auf die Ofentemperatur, und wenn das das Problem nicht löst, sollten sie ein separates Thermometer kaufen.
Entdecken Sie auch: Fehler in der Küche – Diese Dinge sollten Sie unbedingt vermeiden.
Stellen Sie sicher, dass die Riegel vollkommen ausgekühlt sind, bevor Sie sie schneiden und wenn Sie soweit sind, sägen Sie eher, als dass Sie das Messer in den Teig drücken. Es kann auch helfen, dass Messer vor jedem Schnitt in warmes Wasser zu tunken (und abzutrocknen).
Wir alle hatten schon Momente, in denen Backkreationen nicht ganz so wurden, wie wir das gerne hätten. Vielleicht sind die Kekse ein wenig zu, nun, bissfest, oder der Kuchen, der Augenblicke zuvor noch so perfekt aussah, fällt vollkommen in sich zusammen, sobald man ihn aus dem Ofen holt. Genug Dinge, die den Backenden in den Wahnsinn treiben können.
Zum Glück geht es beim Backen um Präzision, was normalerweise bedeutet, dass nur einige wenige Anpassungen notwendig sind, um die perfekte kulinarische Kreation zu schaffen. In dieser Galerie diskutieren wir die häufigsten Fehler in der Küche und wie Sie diese in Zukunft verhindern können. Klicken Sie weiter und finden Sie heraus, wie Sie zum perfekten Bäcker werden.
Backe, backe Kuchen: Die häufigsten Küchenfehler und wie man sie verhindert
Wie man Kuchen und andere Kreationen schafft, die wie aus der Konditorei schmecken
LIFESTYLE Gaumenfreuden
Wir alle hatten schon Momente, in denen Backkreationen nicht ganz so wurden, wie wir das gerne hätten. Vielleicht sind die Kekse ein wenig zu, nun, bissfest, oder der Kuchen, der Augenblicke zuvor noch so perfekt aussah, fällt vollkommen in sich zusammen, sobald man ihn aus dem Ofen holt. Genug Dinge, die den Backenden in den Wahnsinn treiben können.
Zum Glück geht es beim Backen um Präzision, was normalerweise bedeutet, dass nur einige wenige Anpassungen notwendig sind, um die perfekte kulinarische Kreation zu schaffen. In dieser Galerie diskutieren wir die häufigsten Fehler in der Küche und wie Sie diese in Zukunft verhindern können. Klicken Sie weiter und finden Sie heraus, wie Sie zum perfekten Bäcker werden.