Diese Gerichte sehen einfach super aus!
Dieser scharfe Chocolate-Habanero-Paprika hat ein sehr scharfes karibisches Aroma, das sowohl stark als auch rauchig ist. Die Sorte stammt von einer Paprika, die auf einem Markt in Port Antonio, Jamaika, gefunden wurde.
Wiri-Wiri-Paprika ist eine beerenförmige Peperoni aus Guyana, die wegen ihres würzigen Geschmacks und ihrer hohen Schärfe geschätzt wird. Diese Paprika verfärbt sich von grün zu orange und dann zu rot, wenn sie reif ist.
Die Scotch Bonnet ist eine karibische Paprika, die neben all der Schärfe auch ein wenig Süße mit sich bringt. Man findet sie vor allem in scharfen karibischen Gerichten wie Grillhähnchen oder Jerk-Schweinefleisch.
Die weiße Habanero ist besonders selten und schwer zu kultivieren. Sie wächst auf winzigen Sträuchern und es ist umstritten, ob sie ursprünglich aus Peru oder Mexiko stammt. Aber unabhängig von ihrer Herkunft verleihen diese Paprikaschoten traditionellen mexikanischen Eintöpfen und Salsas eine gewisse Schärfe.
Die aus dem Amazonasgebiet stammende Paprika wurde über Mexiko in den Norden gebracht, wo sie heute größtenteils angebaut wird. In mexikanischen Gerichten gibt sie einen fruchtigen und blumigen Kick.
Die Fatalii ist eine Chili aus dem mittleren und südlichen Afrika. Ihr wird ein Zitrusaroma nachgesagt, weshalb sie vor allem in fruchtigen scharfen Saucen aus ihrer afrikanischen Heimat und der Karibik verwendet wird.
Die Devil's Tongue gehört zur Familie der Habanero-Paprika und wurde erstmals in Pennsylvania inmitten ihrer Habanero-Verwandten entdeckt. Es gibt keine wirklichen traditionellen Verwendungsmöglichkeiten für diese Paprika, aber Experten empfehlen, sie frisch in Salsas oder Salaten zu essen. Aber nur, wenn Sie die Schärfe ertragen können!
Die feurige Ají Chombo stammt aus Panama und ist logischerweise in panamaischen Gerichten und scharfen Saucen zu finden. Verglichen mit der Jalapeño ist sie mindestens 18 Mal schärfer.
Diese aus Simbabwe stammende Paprika ist wegen ihrer Schärfe und ihres reichhaltigen Geschmacks sehr beliebt. Eines der häufigsten Gerichte, die diese Chili enthalten, ist das Piri-Piri-Gericht.
Die Madame Jeanette stammt aus Surinam, einem kleinen Land an der Nordostküste Südamerikas. Sie ist in der traditionellen surinamischen und antillenischen Küche weit verbreitet und wird oft als Ganzes in die Gerichte geworfen, um jedem Bissen Würze zu verleihen.
Diese vor allem in Mittel- und Südamerika vorkommende Paprika soll die erste domestizierte Chilischote sein, die vor über 5.000 Jahren in den Anden entstand.
Diese neue Art von Habanero-Paprika wurde nicht auf natürliche Weise angebaut, sondern wissenschaftlich gezüchtet. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie sie probieren: Sie neigt zu einem stärkeren Brennen als ihre traditionellen Verwandten.
Die Chocolate Habanero, auch bekannt als Congo Black, stammt ursprünglich aus Trinidad. Viele bezeichnen sie als die ultimative Salsa-Zutat, und man findet sie in der weltberühmten jamaikanischen Jerk-Sauce. Aber Vorsicht: Sie schmecken nicht nach Schokolade!
Diese kleine Paprikaschote ist eine verbesserte Version der Habanero und hat eine unheimliche Schärfe. Sie ist Standard in der mexikanischen Küche, wo man sie häufig in Salsas und scharfen Saucen findet.
Dieser enge Verwandte aller Habanero-Paprika war von 1994 bis 2006 die schärfste Paprika der Welt. Die Red Savina stammt ursprünglich aus Mittelamerika und wurde in Kalifornien weiter entwickelt.
7-Pot-Chili hat seinen Namen von seiner angeblichen Fähigkeit, genug Schärfe für sieben Töpfe Eintopf zu liefern. Man findet sie in vielen Gerichten wie die anderen karibischen Paprikaschoten der Habanero-Familie, z. B. in Eintöpfen, Marinaden und scharfen Soßen.
Der Trinidad Scorpion ist eine scharfe Paprikasorte, die ihren natürlichen Ursprung in Trinidad hat. CARDI steht für Caribbean Agricultural Research and Development Institute, die Forschungsgruppe, die für die Züchtung dieser speziellen Paprika verantwortlich ist.
Die aus der Stadt Chaguanas in Trinidad und Tobago stammende 7-Pot-Barrackpore ist eigentlich ziemlich bitter und weniger süß als die anderen 7-Pot-Paprikas.
Die in Nordindien und Bangladesch beheimatete Naga Morich bedeutet auf Bengalisch "Schlangen-Chili". Sie wird oft grün, unreif und roh als Beilage gegessen.
Diese scharfe Paprikaschote, eine Mischung aus Naga Morich und Trinidad 7-Pot, wurde von einem Gärtner in Louisiana gezüchtet. Eines ist sicher: Sie ist wahnsinnig scharf!
Diese auch als Spanische Naga bekannte Paprika wurde im Vereinigten Königreich entwickelt. Da sie größtenteils künstlich hergestellt wird, gibt es keine traditionellen Gerichte, in denen die Gibraltar-Paprika verwendet wird.
Die Infinity Chili wurde im Vereinigten Königreich von dem Züchter Nick Woods entwickelt, hielt den Weltrekord aber nur zwei Wochen lang, bevor sie von der Naga Viper verdrängt wurde.
Die Naga Viper ist eine dreifache genetische Kreuzung zwischen der Naga Morich, der Bhut Jolokia und der Trinidad Scorpion, sodass man sich nur vorstellen kann, wie würzig sie ist!
Diese auch als Chocolate 7-Pot bekannte Paprika zeichnet sich durch eine stark strukturierte dunkelbraune oder sogar violette Schale aus. Sie stammt aus Trinidad und ist in vielen karibischen Gerichten zu finden.
Diese unheimliche Paprika wird in Mississippi angebaut und ist so scharf, dass man beim Kochen eine Schutzausrüstung tragen muss. Das bedeutet Masken, Handschuhe und Ganzkörperanzüge! Außerdem haben Köche berichtet, dass ihre Hände danach bis zu zwei Tage lang taub sind.
Die Moruga Scorpion war die erste Paprika, die die Marke von zwei Millionen SHU überschritt. Sie stammt aus Trinidad und hielt mehrere Jahre lang den Weltrekord für Schärfe.
Die Carolina Reaper, bisher die schärfste Paprika der Welt, ist eine Kreuzung aus einer Geistpaprika und einer roten Habanero.
Quellen: (Matador Network) (Tasting Table)
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Die Bhut Jolokia, oder Geistpaprika, ist die schärfere, weniger süße Version der Bhut Jolokia Chocolate. Sie stammt aus Indien und sorgt für einige der schärfsten Currys und Chutneys der Welt.
Diese Sorte hat ihren Namen nicht nur von ihrer Farbe, sondern weil sie so unglaublich süß ist. Aber lassen Sie sich von der Süße nicht täuschen: sie ist trotzdem so richtig scharf!
Wahrscheinlich haben Sie in Ihrem Leben schon einige scharfe Paprikaschoten gesehen und dachten, dass es nicht noch schärfer werden kann. Die Wahrheit ist jedoch, dass die Paprika, die Sie probiert haben, wahrscheinlich viel milder ist als die Paprika, die die Spitze der Scoville-Skala erreichen. Und wenn Sie mit der Welt der Chilis nicht vertraut sind, sollten Sie wissen, dass die Schärfe in einer eigenen Maßeinheit gemessen wird: Scoville Heat Units (SHU) oder Scoville-Grad.
Zuvor war die Paprika mit dem höchsten SHU-Wert die Carolina Reaper. Sie wurde von Ed Currie, dem Gründer der treffend benannten Puckerbutt Pepper Company in South Carolina, gezüchtet und stellte 2013 den Rekord auf. Jetzt hat Currie jedoch eine noch schärfere Chili gezüchtet: die ominöse Pepper X. Die Carolina Reaper hatte einen durchschnittlichen SHU-Wert von 1,64 Millionen, die Pepper X erreicht jedoch unvorstellbare 2,69 Millionen. Die Zahlen wurden von Guinness World Records bestätigt, und Pepper X wurde offiziell zur schärfsten Paprika der Welt gekürt. Zum Vergleich: Pepper X soll 1.000 Mal schärfer sein als eine durchschnittliche Jalapeño!
Sie wollen also herausfinden, welche Chilis bei Ihnen ein feuriges Brennen verursachen würden? Dann schauen Sie sich diese Galerie an!
Die schärfsten Paprikasorten der Welt
Machen Sie sich bereit für eine feurige Zunge mit diesen Paprikaschoten!
Genuss Scharf
Wahrscheinlich haben Sie in Ihrem Leben schon einige scharfe Paprikaschoten gesehen und dachten, dass es nicht noch schärfer werden kann. Die Wahrheit ist jedoch, dass die Paprika, die Sie probiert haben, wahrscheinlich viel milder ist als die Paprika, die die Spitze der Scoville-Skala erreichen. Und wenn Sie mit der Welt der Chilis nicht vertraut sind, sollten Sie wissen, dass die Schärfe in einer eigenen Maßeinheit gemessen wird: Scoville Heat Units (SHU) oder Scoville-Grad.
Zuvor war die Paprika mit dem höchsten SHU-Wert die Carolina Reaper. Sie wurde von Ed Currie, dem Gründer der treffend benannten Puckerbutt Pepper Company in South Carolina, gezüchtet und stellte 2013 den Rekord auf. Jetzt hat Currie jedoch eine noch schärfere Chili gezüchtet: die ominöse Pepper X. Die Carolina Reaper hatte einen durchschnittlichen SHU-Wert von 1,64 Millionen, die Pepper X erreicht jedoch unvorstellbare 2,69 Millionen. Die Zahlen wurden von Guinness World Records bestätigt, und Pepper X wurde offiziell zur schärfsten Paprika der Welt gekürt. Zum Vergleich: Pepper X soll 1.000 Mal schärfer sein als eine durchschnittliche Jalapeño!
Sie wollen also herausfinden, welche Chilis bei Ihnen ein feuriges Brennen verursachen würden? Dann schauen Sie sich diese Galerie an!