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Encebollado - In Ecuador wird dieser Fischeintopf als Nationalgericht angesehen. Der für Encebollado verwendete Fisch ist in der Regel Thunfisch, und er wird mit Maniok, Tomaten und roten Zwiebeln zubereitet.

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Ackee & Saltfish - Für dieses Nationalgericht Jamaikas wird der Fisch mit Akee, Chilischoten, Tomaten und Gewürzen zubereitet. Es wird oft mit Reis und Erbsen serviert.

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Bacalhau com natas - Dieses portugiesische Kabeljau-Gericht wird mit Zwiebeln, Kartoffeln und Sahne zubereitet und dann im Ofen überbacken. Manche Variante geben noch Käse hinzu.

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Moqueca - Moqueca stammt aus dem Südosten Brasiliens und ist jahrhundertealt. Das Gericht besteht aus Fisch, Kokosmilch, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Limette und Koriander. 

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Mtuzi wa Samaki - Dieses ostafrikanische Curry stammt aus Sansibar, weist aber eindeutig indische Züge auf. Zur Zubereitung benötigt man Fisch, Paprika, Zwiebeln, Tomaten und Gewürze.

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Kerala-Fischcurry - Dieses Fischcurry kommt ursprünglich aus der indischen Region Kerala. Es wird oft mit Sardinen zubereitet. Koriander, Chili, Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln sind die anderen Hauptzutaten.

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Esqueixada - Dieses Gericht aus Katalanien, im Nordosten Spaniens, besteht aus gesalzenem Kabeljau, Tomaten, Zwiebeln, Essig und Olivenöl. Es ist ein kaltes Gericht und die Zutaten sind alle roh. 

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Caldillo de congrio - Dieses aus Chile stammende Rezept wird mit rotem oder rosa Eckaal zubereitet. Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten werden mit Brühe, Sahne und Kartoffeln kombiniert.

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Brudet - Dieses kroatische Gericht kann mit unterschiedlichen Fischsorten zubereitet werden. In einem einzigen Topf wird der Fisch mit Rotwein und Gewürzen gekocht. Als Beilage gibt es normalerweise Polenta.

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Sarsiado - Sarsiado aus den Philippinen kombiniert Fisch mit Eiern und Tomaten. Diese bilden die Basis, oft werden dann noch Zwiebeln und Knoblauch hinzugefügt. 

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Fish Pie - Dieses britische Gericht kann mit einer Vielzahl von Fischsorten zubereitet, normalerweise jedoch mit Kabeljau, Lachs und Garnelen. Dazu kommen Kartoffeln, Käse und eine Sahnesoße, dann wird alles im Ofen gebacken.

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Mohinga - Dies gilt weitläufig als Nationalgericht Myanmars. Es besteht normalerweise aus Wels, Kichererbsenmehl und Gemüse. Der Fisch wird mit Vermicelli serviert.

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Lohikeitto - Dies ist eine Lachssuppe aus Finnland. Das Gericht besteht aus gekochten Kartoffeln, Lauch und oft Dill. Sahne und Gewürze vervollständigen das Gericht. 

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Romesco de peix - Dieser Fischeintopf stammt ebenfalls aus Katalanien in Spanien. Oft werden Seeteufel und Meeresfrüchte verwendet. Die Sauce besteht aus Nüssen, Chili und Knoblauch.

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Kedgeree - Dieses Gericht hat sowohl britische als auch indische Wurzeln. Es besteht aus geräuchertem Schellfisch, Reis, hart gekochten Eiern, Currypulver und entweder Butter oder Sahne.

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Waterzooi - Dieser belgische Fischeintopf hat eine cremige Konsistenz, gemacht aus Gemüsebrühe, Sahne und Eigelb. Neben dem Fisch werden dann verschiedene Gemüsesorten hinzugefügt.

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Sorshe Ilish - Dieses Gericht aus Bangladesch wird mit Ilisha zubereitet, einem typischen Fisch des Landes, einer Heringsart. Die Soße, in der der Fisch serviert wird, besteht aus Senf, Kurkuma und Chili.

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Yusheng - Dieser chinesische, rohe Fischsalat wird normalerweise mit Lachs zubereitet. Der Fisch wird in einem Mix aus klein geschnittenem Gemüse, Soßen und anderen Gewürzen serviert.

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Ukha - Diese brüheartige Suppe stammt aus Russland. Normalerweise wird sie mit Brasse oder Wels zubereitet und enthält eine Kombination aus Wurzelgemüse und Petersilie sowie Muskatnuss und Safran.

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Thieboudienne - Es ist das Nationalgericht aus dem Senegal. Es wird typischerweise in einem einzigen Topf gekocht. Der Fisch wird mit Reis, Tomaten, Gewürzen und weiteren Gemüsesorten zubereitet.

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Marmitako - Dieser Thunfischeintopf stammt aus Kantabrien, im Norden Spaniens. Er wird mit Paprika, Zwiebeln, Tomaten und Kartoffeln zubereitet. Das Gericht ist in der baskischen Küche höchst beliebt.

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Arsik -

Hauptbestandteil ist Karpfen bei diesem indonesischen Fischgericht, das allerdings normalerweise mit Sichuanpfeffer gewürzt wird. Schalotten, Ingwer, Kurkuma und Knoblauch sind auch noch wichtig.

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Pescado encocado - Dieses Fischgericht, das seinen Ursprung in Ecuador hat, wird mit Kokosmilch, Zitrusfrüchten, Gewürzen, Koriander, Zwiebeln, Tomaten und Paprika zubereitet. Es wird normalerweise mit Reis serviert.

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Pastilla - Eine Pastilla ist eine traditionelle marokkanische Pastete. Der Teig enthält Fisch, der mit Gewürzen kombiniert wird. Man schmeckt die Wurzeln in der spanischen Region Andalusien.

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Bouillabaisse - Dieser Fischeintopf stammt aus der französischen Stadt Marseille. Normalerweise enthält er Drachenkopf (Skorpionfisch), Knurrhahn und Meeraal. Die Brühe wird aus Kartoffeln, Zwiebeln und Tomaten zubereitet.

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Fish Creole - Dieses Rezept stammt aus Louisiana und der verwendete Fisch ist typischerweise Wels. Der Fisch wird dann mit Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und einer Vielzahl von Gewürzen zubereitet.

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Ceviche - Dieses peruanische Gericht enthält rohen Fisch und erhält seine starken Zitrusaromen aus Zitrone oder Limette. Dazu kommen Zwiebeln, Chili und Koriander. Das Gericht wird oft mit Süßkartoffeln serviert.

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Tuna Casserole - Hauptsächlich in den Vereinigten Staaten beliebt, kombiniert ein typischer Thunfisch-Kasserolle den Fisch mit Nudeln, Zwiebeln, Käse, Erbsen und Pilzen. Er wird dann mit Semmelbröseln gebacken.

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Sushi - Aus Japan stammend, ist Sushi in der ganzen Welt ungemein beliebt. Typischerweise wird roher Fisch mit Reis und Seetang kombiniert. Sushi wird am besten mit Sojasauce und Wasabi serviert.

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Fish & Chips -

Dieses traditionelle englische Gericht wird mit frittiertem Fisch, meist Kabeljau oder Schellfisch, zubereitet. Es wird normalerweise mit breiigen Erbsen und Tartarsauce serviert.

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