Nicht jeder mag scharfes Essen. Das ist verständlich, schließlich hat jeder seinen eigenen Geschmack. Vielleicht liegt es auch daran, wo auf der Welt man seine kulinarischen Wurzeln hat. Einige Menschen sind von klein auf mit einer Küche aufgewachsen, in der scharfe Chilischoten so alltäglich sind wie Salz und Pfeffer. Doch selbst diejenigen, die nicht regelmäßig die Schärfe suchen, können sich in den Bann dieser feurigen Aromen ziehen lassen. Andererseits gibt es natürlich auch diejenigen, die scharfen Speisen am liebsten aus dem Weg gehen.

Ganz gleich, auf welcher Seite des Schärfespektrums Sie stehen, es gibt einige interessante Dinge zu entdecken, wenn es um den regelmäßigen Verzehr von scharfem Essen geht. Haben Sie sich schon einmal gefragt, was eigentlich in Ihrem Körper passiert, wenn Sie sich mutig in die Welt der feurigen Genüsse stürzen? Lassen Sie uns gemeinsam in eine aufregende Galerie eintauchen und mehr darüber erfahren!

Scharfes Essen hilft nicht nur beim Abnehmen, sondern auch beim Halten des Gewichts. Der Grund dafür ist Capsaicin, ein Wirkstoff in Chilischoten, der diesen Prozess begünstigt.

Das soll nicht heißen, dass ein Kaloriendefizit nicht notwendig ist, um eine Gewichtsabnahme zu erreichen, aber der Verzehr von scharfem Essen hilft, den Stoffwechsel zu steigern und damit den Kalorienverbrauch zu erhöhen.

Eine Studie aus dem Jahr 2017 ergab, dass "Capsaicin beim Menschen eine entscheidende Rolle spielt und mehrere Vorteile für die metabolische Gesundheit hat, insbesondere für die Gewichtsabnahme bei fettleibigen Personen."

Scharfes Essen kann in bestimmten Situationen eine wohltuende, schmerzlindernde Wirkung entfalten. Hier spielt erneut Capsaicin die Hauptrolle. Dieser Bestandteil hat die Fähigkeit, auf eine Gehirnsubstanz namens Substanz P abzuzielen, die eine Schlüsselrolle bei der Übermittlung von Schmerzsignalen von den Nervenenden zum Gehirn spielt.

Die örtliche Anwendung eines Gels mit einer Capsaicin-Konzentration von 2,5 % bis 8 % hat sich als schmerzlindernd erwiesen. Die Forschung hat gezeigt, dass dies eine wirksame Behandlung vor allem bei Arthroseschmerzen ist, aber auch neuropathische Schmerzen werden dadurch gelindert.

Dass scharfe Speisen Geschwüre verursachen, ist ein weit verbreiteter Irrglaube. In Wirklichkeit ist das Gegenteil der Fall. Das liegt daran, dass Capsaicin die Säureproduktion im Magen hemmt.

Chronische Medikamenteneinnahme und Dinge wie H. Pylori-Bakterien sind oft schuld an Geschwüren. "Tatsächlich wurde Capsaicin als Medikament zur Vorbeugung der Entwicklung von Geschwüren bei Menschen, die nicht-steroidale entzündungshemmende Medikamente einnehmen, in Betracht gezogen", erklärt der Gastroenterologe Edwin McDonald.

Scharfe Lebensmittel können Ihr Immunsystem stärken. Das liegt daran, dass sie reich an Antioxidantien sind, die unsere Zellen vor freien Radikalen schützen, die bei einer Reihe von Krankheiten eine Rolle spielen können.

Daher setzt die ehemalige US-Außenministerin Hillary Clinton auf den täglichen Verzehr einer scharfen Chilischote. "Es besteht durchaus die Möglichkeit, dass einige der in Chilischoten enthaltenen Verbindungen gesundheitsfördernd wirken könnten", so erklärt Professor John Hayes, Experte für Lebensmittelwissenschaften.

Laut einer Studie tötete Capsaicin bei Nagetieren erfolgreich eine große Anzahl von Prostatakrebszellen ab, ohne die gesunden Zellen zu schädigen.

Zwar sind weitere Forschungsarbeiten erforderlich, um die Wirksamkeit von Capsaicin zu untersuchen, aber eine systematische Überprüfung ergab, dass "das Potenzial der Kombinationstherapie für verbesserte krebsbekämpfende Eigenschaften, insbesondere bei Lungen- und Prostatakrebs, einige vielversprechende Ergebnisse gezeigt hat, was auf den therapeutischen Wert von Capsaicin hinweist".

Der Genuss von scharfem Essen kann die Lebenserwartung erhöhen. Eine Studie ergab, dass "der gewohnheitsmäßige Verzehr von scharf gewürzten Lebensmitteln unabhängig von anderen Risikofaktoren in umgekehrtem Zusammenhang mit der Gesamtsterblichkeit und der Sterblichkeit aufgrund bestimmter Ursachen steht".

Der Studie zufolge wurde bei denjenigen, die fünf bis sieben Tage pro Woche scharfe Speisen verzehrten, ein um 14 % geringeres relatives Risiko für die Gesamtsterblichkeit festgestellt als bei denjenigen, die sie weniger als einmal pro Woche zu sich nahmen.

Übermäßiger Zuckerkonsum wird mit einer Reihe von Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht, sodass eine Verringerung unseres Bedarfs an Süßigkeiten sehr willkommen ist. Nach dem Verzehr von scharfem Essen schmeckt der Zucker nicht mehr so gut, was eine natürliche Abschreckung sein kann. Stellen Sie sich das so vor, als würden Sie nach dem Zähneputzen Orangensaft trinken!

Den Zucker gegen scharfe Gewürze auszutauschen, kann ein einfacher und wirksamer Trick sein, um Heißhunger zu kontrollieren. "Manche meiner Patienten berichten, dass sie nach dem Verzehr von Chilisauce oder Jalapeños richtig zufrieden sind, als hätten sie gar keine Lust mehr auf Süßes", sagt Ernährungsberaterin Bonnie Taub-Dix.

Scharfe Speisen wirken auf natürliche Weise abschwellend – deshalb läuft die Nase beim Verzehr von scharfen Speisen häufig. "Das Capsaicin in Chilischoten ähnelt einem Wirkstoff, der in vielen abschwellenden Mitteln enthalten ist. Je schärfer die Chilischote, desto größer ist die Wirkung", sagt die Ernährungsberaterin Cynthia Sass.

Außerdem sind Chilischoten reich an Vitamin A, das eine Rolle bei der Bildung starker Schleimhäute spielt, die folglich das Eindringen von Keimen in den Körper besser verhindern können.

Capsaicin hat entzündungshemmende Eigenschaften, sodass der häufige Verzehr von scharfen Speisen dazu beitragen kann, Entzündungen in Ihrem Körper zu verringern.

In einer Studie wurde festgestellt, dass die entzündungshemmende Wirkung von Capsaicin mit der von Diclofenac (Voltaren) bei Ratten vergleichbar ist.

Scharfes Essen kann den Gehalt an "schlechtem" LDL-Cholesterin senken und das "gute" HDL-Cholesterin erhöhen, wodurch die Durchblutung verbessert und das Risiko von Herzerkrankungen gesenkt wird.

"Tatsächlich wird Capsaicin derzeit auf seine Eignung zur Behandlung von Kreislaufproblemen, Arterienverkalkung und Herzrhythmusstörungen untersucht", fügt Sass hinzu.

Wenn Sie täglich scharf essen, verändert sich tatsächlich der Geschmackssinn. Ihr Gaumen passt sich an die Schärfe an, und das macht Sie toleranter gegenüber würzigen Speisen.

Dies kann auch den Geschmack anderer Lebensmittel beeinflussen. Übermäßige Schärfe kann den Geschmack anderer Speisen beeinträchtigen und sie vorübergehend geschmacklos erscheinen lassen. Daher ist es ratsam, sparsam mit scharfer Soße umzugehen!

Der Verzehr von würzigen Speisen führt häufig dazu, dass man mehr Wasser trinkt, was wiederum den Flüssigkeitshaushalt aufrechterhält und die Symptome von Verstopfung lindert.

Dieser Effekt kann jedoch bei Menschen mit einem empfindlicheren Magen-Darm-System verstärkt werden. Das bedeutet, dass die Dickdarmrezeptoren übermäßig aktiviert werden und der gesamte Prozess als Abwehrmechanismus beschleunigt wird.

"Dadurch kann der Dickdarm kein Wasser aufnehmen und wir müssen schließlich mit Durchfall auf die Toilette gehen", erklärt der Gastroenterologe Kenneth Brown.

Ebenso kann der tägliche Verzehr von scharfen Speisen diejenigen beeinträchtigen, die bereits an Magen-Darm-Erkrankungen leiden. Menschen mit Morbus Crohn zum Beispiel sollten sie meiden.

Diejenigen, die unter gelegentlichem Sodbrennen oder der gastroösophagealen Refluxkrankheit (GERD) leiden, stellen oft fest, dass der Verzehr von scharfem Essen ihnen auch nicht gut tut.

Quellen: (The List) (Harvard Health) (ScienceDirect) (UChicago Medicine) (Mayo Clinic) (NPR) (Canadian Urological Association Journal) (The BMJ) (Women's Health) (Verywell Health)

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