Was Sie über das Essen an Bord von Flugzeugen wissen sollten
Alles, was Sie über das Essen im Flugzeug wissen sollten
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LIFESTYLE Essen
Sie fliegen bald länger in den Urlaub und machen sich Gedanken, was Sie auf dem Flug essen können? Keine Angst, diese Galerie wird all Ihre Fragen zur Flugzeugküche beantworten. Für unnützes Wissen darüber, warum Airlines halbgegartes Fleisch verwenden und warum Sie auf einem Flug nie rohe Lebensmittel serviert bekommen werden, lesen Sie weiter.
Getränke schmecken anders
Sie dachten, das Fliegen wirkt sich nur aufs Essen aus? Keineswegs, auch alkoholische Getränke sind betroffen. Dies soll vor allem an ihrer Säure liegen.
Luftdruck
Der niedrigere Luftdruck dämpft den Geschmack von süßem oder salzigem Essen.
Die Bedeutung von Umami
Umami ist eine der fünf Geschmacksrichtungen und ist von der Luftdruckänderung nicht betroffen. Umami tritt in Lebensmitteln wie Spinat und Tomaten auf, die Sie deshalb wahrscheinlich häufiger auf Ihrem Tablett finden werden.
Testflug
Alkoholische Getränke werden offenbar zweifach getestet: einmal auf dem Boden und anschließend in der Luft. So lassen sich die Unterschiede feststellen.
Essen schmeckt anders
Flüge haben Auswirkungen auf die Geschmacksnerven, was bedeutet, dass alles, was im Flugzeug gegessen wird, anders schmecken sollte als auf der Erde.
Essen für die Seele
Es heißt, die Köche von Airlines bereiten eine Menge beliebter Gerichte zu, wie Steak oder Apfelkuchen. Die Passagiere sollen die Gerichte sofort wiedererkennen können.
Große Mengen
Täglich werden große Mengen an Lebensmittel für Flugreisen verarbeitet. Fluglinien wie Emirates stellen pro Tag etwa 150.000 Portionen her.
Eintopf, Reis und Curry
Zu den besten Gerichten für Flüge zählen Eintöpfe sowie Reis mit Curry. Diese Gerichte sollen auch bei längeren Lagerungszeiten ihren Geschmack bewahren.
Halbgegartes Fleisch
Es heißt, dass Fleisch vor dem Flug nur halbgegart wird und die Gerichte dann in der Flugzeugküche fertig zubereitet werden.
Leichtgewicht
Beim Essen auf Flügen geht es vor allem ums Gewicht. American Airlines hat Berichten zufolge 40.000 US-Dollar gespart, einfach nur, indem eine Olive aus den Salaten weggelassen wurde.
Lindt-Kugeln
Lindt-Pralinen sind bei Fluglinien sehr beliebt. 2015 gab die australische Fluglinie Qantas an, pro Jahr vier Millionen Lindt-Kugeln an Economy-Passagiere auszugeben.
Süßerer Geschmack
Überraschenderweise wird Tomatensaft im Flugzeug gern genommen. Offenbar schmeckt er in der Luft deutlich süßer, sodass ein Bloody Mary umso verführerischer scheint.
Keine rohen Lebensmittel
Austern sind als luxuriöse Meeresfrüchte kaum auf Flügen zu finden, da der Umgang mit rohen Lebensmitteln in der Luft schwierig werden kann.
Mühevolle Handarbeit
Laut der australischen Webseite Delicious gibt es eine Airline, die keine Mühen scheut, um die Qualität ihres Essens sicherzustellen. Berichten zufolge werden alle Gerichte von United Airlines per Hand verpackt.
Simulation
Catering-Dienste für die Luftfahrt scheuen kaum Kosten, um ihre Gerichte zu testen. In Singapur testen Catering-Firmen ihr Essen in simulierten Flugzeugkabinen.
Inflight Feed
Schon mal dran gedacht, Ihr Fluggericht auf Instagram zu posten? Auf der Seite inflightfeed.com werden die besten Flugzeuggerichte aufgelistet und bewertet.
Kindermenü
Singapore Airlines bietet seinen kleinen Passagieren ein passgenaues Menü an. Sie können ihr Gericht von einer Karte wählen, auf der unter anderem Fischstäbchen oder Makkaroni mit Käse stehen.
Der Koch im Cockpit
Diverse Airlines stellen berühmte Köche zur Bestimmung des Menüs ein, so ist zum Beispiel der australische Koch Neil Perry für die Karte bei Qantas verantwortlich.
Typische Gerichte
Die British Airways machen mit einem ihrer typischen Gerichte ihrem Namen alle Ehre. Sie servieren Sandwiches und Kuchen mit Cornish Clotted Cream (einem für Cornwall typischen eingedickten Rahm) und englischer Erdbeermarmelade.
Hochpreisige Gerichte
Kaviar ist nicht nur etwas für Privatjets. Am Flughafen von Los Angeles kann ein Paket für ein "Picknick in der Luft" erworben werden, das neben Kaviar auch geräuchertes Fleisch und Lachs enthält.
Ein Trick des Küchenchefs
Gemüse wird in der Regel vor dem Servieren mit Gewürzen mariniert, sodass das Gericht einen volleren Geschmack hat.
"Hello Kitty"-Essen
Einige Fluglinien bieten ziemlich ungewöhnliche Services an. An Bord der Hello-Kitty-Flugzeuge der Fluglinie EVA Air gibt es ein von Hello Kitty inspiriertes Menü.
Glutenfreie Gerichte
Glutenfreie Gerichte werden auf Flügen immer beliebter. Flight Centre schätzt, dass etwa 10 % aller Flugzeuggerichte speziell auf die Ernährungsbedürfnisse der Passagiere angepasst werden.
Regionale Anpassungen
Dies dürfte Sie nicht überraschen, aber die Karte von Airlines wird, je nachdem, wo Sie sich auf der Welt befinden, angepasst. Laut FlightCentre bieten einige Fluglinien beispielsweise englisches Lamm an, wenn sie im Vereinigten Königreich starten.
Austrian Airlines
Laut Luxury Travel Expert gibt es das beste Essen bei Austrian Airlines, danach folgen Qatar Airways und Singapore Airlines.
Indo-chinesische Gerichte auf dem Vormarsch
Die Nachfrage nach asiatischen Gerichten steigt, sodass auch ein größeres Angebot für die nächsten Jahre vorausgesagt wird.
Sehen Sie auch: Was passiert in unserem Körper, wenn wir scharfes Essen zu uns nehmen?
Vorausplanung
Die Menüs von Fluglinien werden zwischen sechs Monate und ein Jahr im Voraus geplant.
Schwips in der Luft
Die Auswirkungen von Alkohol sind in der Luft stärker, da der geringe Luftdruck den Herzschlag beschleunigen und den Blutdruck ansteigen lässt.
Was Sie über das Essen an Bord von Flugzeugen wissen sollten
Sie fliegen bald länger in den Urlaub und machen sich Gedanken, was Sie auf dem Flug essen können? Keine Angst, diese Galerie wird all Ihre Fragen zur Flugzeugküche beantworten. Für unnützes Wissen darüber, warum Airlines halbgegartes Fleisch verwenden und warum Sie auf einem Flug nie rohe Lebensmittel serviert bekommen werden, lesen Sie weiter.
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