Selbstgemachte Erdbeermarmelade ist eine der beliebtesten Obstkonserven und lässt an lange, heiße Sommertage denken. Man braucht nur Kristallzucker, einen Spritzer Zitronensaft und eine Prise Salz hinzuzufügen, und schon ist sie fertig.

Pfirsichmarmelade ist schon köstlich genug, aber fügen Sie eine Vanilleschote hinzu, und die Sonne wird scheinen.

Ein Spritzer Limette ergänzt perfekt die Süße der Heidelbeere. Und die cremig-blumigen Noten des Vanilleextrakts sind das Gegenstück zur spritzigen Zitrusnote.

Frische Himbeeren sollten süß genug sein, aber wenn sie zu säuerlich sind, erhöhen Sie einfach den Zuckergehalt. Ein Spritzer Zitrone sorgt für ein fruchtiges Gleichgewicht.

Eines der schönsten Dinge bei der Zubereitung von selbstgemachter Marmelade ist das Sammeln der Zutaten im Voraus. Haben Sie Kinder? Nehmen Sie sie mit auf einen Sommerspaziergang, mit Körben in der Hand, und suchen Sie den reifsten Brombeerstrauch. Zucker und Zitrone sind die einzigen anderen Zutaten, die Sie brauchen.

Rhabarber ist ein saisonaler Leckerbissen und bekannt für seinen herben, kräftigen Geschmack. Es lohnt sich, aus dieser essbaren Pflanze Marmelade zu kochen; was übrig bleibt, kann zu einem Kuchen oder Streusel verarbeitet werden.

Oder Sie können eine der genialsten Kombinationen der Obstkonservenwelt herstellen: Erdbeer-Rhabarber-Marmelade. Fügen Sie auch hier etwas Zitronensaft zum Ausgleich und etwas Fruchtpektin als Verdickungsmittel hinzu.

Äpfel gibt es in Hülle und Fülle, warum also nicht verschiedene Sorten zu Marmelade verarbeiten? Süße und säuerliche Sorten wie Pink Lady und Granny Smith passen gut zueinander. Für einen würzigen Nachgeschmack können Sie eine Zimtstange in die Mischung geben.

Verwenden Sie für diese köstliche Marmelade die prallsten und reifsten Pflaumen. Geben Sie neben Zucker auch einen Schuss Bourbon hinzu, um der Marmelade einen gewissen Kick zu verleihen.

Speckmarmelade? Ja, das funktioniert wirklich. Sie brauchen Apfelessig, Ahornsirup, Zwiebel, Chilipulver, Knoblauch, Schalotten und braunen Zucker, um loszulegen. Aber das Ergebnis ist die Mühe wert.

Wenn Sie die Möglichkeit haben, verwenden Sie Bio-Kirschtomaten, die an der Rebe gereift sind. Weitere wichtige Zutaten sind Honig, Weißweinessig und gemahlener Cayennepfeffer. Und natürlich sollten Sie den frischesten Rosmarinzweig nehmen, den Sie finden können.

Frische Preiselbeeren, Balsamico-Essig, süße Zwiebeln. Das ist alles, außer dem Zucker, dem Meersalz und dem gemahlenen schwarzen Pfeffer.

Apfel und Brombeere sind zwei weitere Früchte, die gut zusammenpassen und sich perfekt ergänzen. Diese Marmelade lässt sich am besten im Herbst zubereiten, wenn eine Fülle von Früchten darauf wartet, gepflückt zu werden.

Die Stachelbeer-Ingwer-Marmelade ist eine wunderbare Idee für den Winter. Morgens dick auf den Toast gestrichen, bringt sie garantiert jeden Tag in Schwung.

Auch diese einfache Konfitüre wird mit nur drei Zutaten hergestellt – Kirschen, Zucker und Zitrone. Fügen Sie bei Bedarf Fruchtpektin als Verdickungsmittel hinzu, und freuen Sie sich darauf, sie auf frisches, warmes Brot und Butter zu streichen.

Diese weiche und süße Herbstfrucht zergeht einfach auf der Zunge. Stellen Sie sich also vor, wie sie als Marmelade schmeckt. Leisten Sie den Feigen mit Zitronensaft, Orangenschalen und Kristallzucker Gesellschaft.

Zwetschgen sind kleiner und weniger süß als Pflaumen, eignen sich aber dennoch hervorragend für die Herstellung von köstlichen, reichhaltigen Marmeladen.

Kürbismarmelade ist eine Herbst- und Halloween-Delikatesse und wird mit Zitronensaft und -schale, hellbraunem Zucker und einer Zimtstange für zusätzlichen Geschmack hergestellt. Oh, und vergessen Sie nicht, den größten und fiesesten Kürbis zu nehmen, den es gibt.

Mandarinenmarmelade erfreut den Gaumen mit ihrem intensiven Geschmack und dem Duft von Zitrusfrüchten. Sie wird in der Regel mit Vanilleextrakt und einer Prise Ingwer verfeinert.

Wenn Sie sich dafür entscheiden, verwenden Sie sonnenverwöhnte Orangen aus Sevilla. Und hey, geben Sie ihr einen Kick, indem Sie einen Schuss Scotch hinzufügen.

Diese schönen kernlosen Sommerbeeren eignen sich hervorragend für Marmeladen. Man muss sie von den Stielen pflücken und beim Kochen der Früchte Streuzucker und etwas Zitronensaft verwenden.

Diese köstliche Marmelade eignet sich perfekt, um den vollen Geschmack der Aprikosen zu entfalten. Für eine schöne knusprige Textur werden sie grob gehackt.

Verwenden Sie diese Marmelade zu Wurstwaren, Käse und Pfannengerichten. Die roten Paprikaschoten, roten Chilis und Kirschtomaten eignen sich hervorragend für herzhafte Gerichte.

Diese geschmackvolle Kombination aus Aprikosen und Orangenblütenextrakt ergibt ein köstliches, süßes und zitrisches Vergnügen mit einem absolut köstlichen Duft.

Diese gesunde und nahrhafte Knusperkombination verleiht der Marmelade nicht nur Textur, sondern dickt sie auch ein. Außerdem ist sie reich an Ballaststoffen und Mineralien.

Eine Nektarine ist ein Pfirsich mit glatter Schale, so dass man schon erahnen kann, welchen wunderbaren Geschmack sie hervorbringt. Aber als Marmelade mit drei verschiedenen Ingwersorten zubereitet – getrocknet, kandiert und frisch – intensiviert sich dieser Geschmack noch erheblich.

Wenn man die Birnen mit Zitronenschale, Zitronensaft und Zucker kombiniert, erhält man eine köstlich zarte, hellgoldene Marmelade, die sehr aromatisch ist.

Karottenmarmelade ist in der Regel süß und säuerlich, und ihr leicht würziger Geschmack eignet sich gut zum Aufstreichen auf herzhafte Cracker. Am besten schmeckt sie sogar warm.

Zitronenmarmelade wird manchmal als das Stiefkind ihres berühmteren Cousins angesehen, aber lassen Sie sich nicht täuschen. Es handelt sich um eine köstliche Marmelade, die süß und säuerlich ist und aus frischen Zitronen und Zucker hergestellt wird, mit einem Hauch von würzigem Ingwer.

Das Geheimnis der perfekten Quittenmarmelade sind drei einfache Zutaten: geriebene und gewürfelte frische Quitten, Zucker oder Honig und Zitronensaft.

Quellen: (Freshways) (Food & Wine) 

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