Nur weil das heiße Wetter da ist, heißt das noch lange nicht, dass wir uns von der Suppenzeit verabschieden müssen! Wenn die Temperaturen rund um den Globus steigen, kann eine Schüssel mit einer flüssigen Erfrischung ein wahrer Lebensretter sein, der unseren Körper kühlt und unsere Seele besänftigt. Zum Glück gibt es in vielen Ländern der Welt eine Vielzahl von erfrischenden Rezepten für kalte Suppen. Vom spanischen Gazpacho bis zum südkoreanischen Miyeok-oi-naengguk ist für jeden etwas dabei.

Sind Sie bereit? Hier finden Sie gekühlte Suppen, die perfekt für heiße, schwüle Tage sind.

Diese kalte französische Suppe besteht aus püriertem Lauch, Zwiebeln, Kartoffeln, Sahne und Hühnerbrühe. Sie wird oft mit frisch geschnittenem Schnittlauch garniert.

Inspiriert von dem klassischen spanischen Gazpacho, tauschen Sie einen Teil der Tomaten gegen Wassermelone aus. Fügen Sie Limette für einen zusätzlichen Kick hinzu.

Kongguksu ist ein koreanischer Sommerklassiker, der Nudeln und eine kalte Sojamilchbrühe mit fein geschnittenen Gurken und Tomaten kombiniert. Gelegentlich können Eiswürfel hinzugefügt werden, um die Suppe zu kühlen.

Diese traditionelle osteuropäische Rote-Bete-Suppe kann auch gekühlt serviert werden. Der Borschtsch mit frischen Sommerkräutern ist hell und erdig und muss nicht auf dem Herd zubereitet werden.

Dieses gekühlte andalusische Grundnahrungsmittel ähnelt dem Gazpacho, wird aber püriert und nicht gehackt. Salmorejo ist dickflüssig und cremig und wird oft mit Zutaten wie hart gekochten Eiern oder spanischem Schinken garniert.

Diese türkische Joghurtsuppe ist perfekt für eine leichte Mahlzeit. Sie ist mit Gerste und getrockneter Minze verfeinert. Vergessen Sie nicht, Pitabrot dazu zu reichen.

Harissa verleiht dieser kühlen nordafrikanischen Tomatensuppe eine würzige Note. Dazu gibt es Kichererbsen und Fetakäse.

Okroschka ist eine klassische russische kalte Suppe mit knackigen Radieschen, Gurken, gekochtem Fleisch, würzigem Dill und einer cremigen, spritzigen Kwas- oder Kefirbasis.

Diese kalte südkoreanische Suppe, die auch als kalte Seetang-Gurken-Suppe bezeichnet wird, ist besonders an heißen Sommertagen beliebt.

Diese kalte Suppe ist köstlich leicht und besteht aus einer Mischung aus süßen Erbsen, Favas, Erbsensprossen und Zuckererbsen. Vergessen Sie nicht, ein paar Croutons hinzuzufügen, damit es knuspriger wird.

Diese persische Suppe auf Joghurtbasis ist ein erfrischendes Gericht mit Gurken und Kräutern sowie Rosinen und gehackten Walnüssen.

Gazpacho ist eine kalte andalusische Suppe aus zerdrückten Tomaten, fein geschnittenen Gurken, Zwiebeln, Paprika, Croutons, Essig und Olivenöl, die sich perfekt für heiße Sommertage eignet.

Cantaloupe-Gazpacho ist das perfekte Mittel gegen die Sommerhitze!

Diese erfrischende kalte Suppe ist pikant und cremig und wird mit Krabben verfeinert.

Diese leichte Suppe kombiniert süße rote Paprikaschoten mit intensiver gewürzten gerösteten Piquillo-Paprikaschoten. Der Zitronensaft und die Minze verleihen ihr einen erfrischenden Geschmack.

Diese leichte, aber herzhafte kalte Zucchinisuppe ist supercremig, und die frischen Kräuter machen sie zu einer tollen, erfrischenden Sommersuppe.

Eine weitere andalusische kalte Suppe, ajoblanco, wird aus Brot, gemahlenen Mandeln, Knoblauch, Wasser, Olivenöl, Salz und manchmal Essig zubereitet. Sie wird mit Weintrauben oder Melonenscheiben serviert.

Diese einfache Suppe aus sanft gedünsteten Zwiebeln, Tomaten und Paprika ist ein traditionelles balearisches Gericht aus Menorca, das sowohl warm als auch kalt serviert werden kann.

Diese süße, gekühlte Suppe mit Sauerkirschen und saurer Sahne ist ein traditionelles ungarisches Sommergericht.

Diese kühle Karottensuppe ist der perfekte Auftakt für ein sommerliches Abendessen. Außerdem ist sie super leicht und gesund!

Diese nahrhafte kalte Gurkensuppe ist gesund, cremig und erfrischend – perfekt für heiße Sommertage.

Ein kulinarisches Grundnahrungsmittel aus der japanischen Präfektur Miyazaki. Diese sommerliche Delikatesse ist eine Suppe auf Miso-Basis mit Gurke, Shiso (Perillablatt), Ingwer, gegrilltem Fisch und Tofu. Man kann sie mit Nudeln oder Reis genießen.

Tarator ist eine bulgarische kalte Suppe aus Joghurt, Gurken, Knoblauch, gehacktem Dill, Sonnenblumenöl, Walnüssen und ein wenig Wasser oder Eis.

Sie suchen nach einer süßen und würzigen Sommersuppe? Marinieren Sie frische Pfirsiche über Nacht mit getrockneten Aprikosen, Honig, Essig und Olivenöl und pürieren Sie die Mischung anschließend. Sie werden es nicht bereuen!

Diese herzhafte Lauch-Kartoffel-Suppe ist der mexikanische Cousin der Vichyssoise und kann auch vegetarisch zubereitet werden, indem man statt der traditionellen Hühnerbrühe Gemüsebrühe verwendet.

Sie schmeckt sowohl warm als auch gekühlt und ist eine süße und erfrischende Sommerdelikatesse. Die Zugabe von Kräutern und Zitrone verleiht ihr zusätzliche Frische.

Süße Tomaten machen diese kalte Suppe besonders lecker. Um den Geschmack zu verfeinern, kann man Tomatenmark hinzufügen, das einen reichen, konzentrierten Geschmack besitzt.

Fruktsoppa ist eine traditionelle kalte Dessertsuppe in Schweden und Norwegen, die in der Regel mit Trockenfrüchten wie Äpfeln, Birnen, Preiselbeeren, Rosinen und Pflaumen zubereitet wird.

Diese erfrischende Gurkensuppe erhält ihre Cremigkeit durch griechischen Joghurt und ihren sommerlichen Geschmack durch viele frische Kräuter.

Quellen: (TasteAtlas) (Food & Wine) (Delish) (Bon Appétit)

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