Leckere vegane Alternativen für beliebte Zutaten
Diese leicht erhältlichen Zutaten schmecken genauso oder sogar besser!
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Genuss Mahlzeit
Es gibt eine Vielzahl von Gründen, sich vegan zu ernähren. Vielleicht tun Sie es aus Gründen des Tierschutzes und wollen keine tierischen Produkte zu sich nehmen oder verwenden. Vielleicht geht es um den Umweltschutz und Sie versuchen, Ihren Fleischkonsum zu reduzieren, um unserem Planeten zu helfen. Vielleicht versuchen Sie auch nur, ein bisschen gesünder zu leben, indem Sie weniger Hamburger und mehr Pilzburger essen. Was auch immer der Grund ist, wenn Sie neu in der veganen Küche sind, müssen Sie Ihre Mahlzeiten vielleicht ein bisschen besser planen, bis Sie sich daran gewöhnt haben – es sei denn, Sie wollen ständig nur Salat essen.
Doch trotz des Booms an veganen Köstlichkeiten ist es für viele, die mit der veganen Küche nicht vertraut sind, schwierig, an Rezepte heranzukommen, die keine Zutaten enthalten, die sie nicht mehr essen können (oder nicht mehr essen wollen). Und ehrlich gesagt, manchmal möchte man einfach nur eine Ladung Kekse backen, ohne sechs Websites durchsuchen zu müssen, bevor man ein Rezept findet, das einem schmeckt.
Nun, keine Angst. Es gibt viele Alternativen für einige der grundlegendsten Zutaten, mit denen Sie Ihre Lieblingsrezepte in vegane Gerichte verwandeln können, auf die Sie stolz sein können, weil Sie wissen, dass Sie damit gleichzeitig Tieren, der Umwelt und Ihrem Körper helfen.
Ganz gleich, ob Sie einen komplett veganen Lebensstil anstreben oder nur versuchen, ihn in Ihr Kocharsenal aufzunehmen, es gibt viele einzigartige Optionen, die durch vegane Alternativen ersetzt werden können.
Klicken Sie sich durch diese Galerie, um die besten veganen Alternativen für beliebte Rezepte zu sehen.
Sojamilch
Wenn Sie ein Pfannkuchenfan sind und eine Alternative suchen, können Sie Sojamilch mit Apfelessig oder Zitronensaft mischen, um Buttermilch zu ersetzen.
Leinsamen und Chia
Gemahlene Leinsamen oder Chia mit Wasser vermischt, erreicht dieselbe Konsistenz wie ein Ei, was sie zum idealen veganen Ersatz macht.
Kokosmilch
Für Kondensmilch gibt es zahlreiche Alternativen, aber Kokosnusscreme und Kokosmilch aus der Dose sind die beliebtesten und vielseitigsten.
Apfelmus
Apfelmus kann in den meisten Rezepten besonders beim Backen Butter ersetzen. Überraschenderweise kann es beim Backen auch als Eiersatz dienen.
Agavennektar
Nicht alle Zuckerarten sind vegan, da einige mit Knochenkohle gefiltert werden; versuchen Sie stattdessen natürlichen Agavennektar.
Avocado
Veganer nutzen Avocado häufig als Ersatz für Butter zum Backen.
Gemüsebrühe
Immer wenn ein Rezept nach Fleisch- oder Fischbrühe verlangt, lässt sich diese auch ganz einfach durch Gemüsebrühe ersetzen.
Olivenöl
Dies ist vielen Leuten nicht bewusst, aber Olivenöl kann beim Backen häufig Butter ersetzen, neben der Verwendung zum Frittieren und Braten.
Sojamilch
Ein Grundnahrungsmittel für die meisten Veganer, die Sojamilch, kann in nahezu allen Rezepten Milch ersetzen.
Kokosöl
Kokosöl hat viele Verwendungsmöglichkeiten vom Kochen bis hin zur Hautpflege. Es kann auch ganz einfach Butter ersetzen, besonders in Backrezepten.
Veganer Käse
Käse ist wahrscheinlich eines der am schwierigsten zu findenden veganen Produkte, aber mittlerweile gibt es viele gute Produkte zu kaufen, zusätzlich zu dem, was man zu Hause selbst machen kann.
Zerdrückte Banane
Zerdrückte Früchte, wie z. B. Bananen, eignen sich hervorragend als Alternative zu Eiern in Backwaren, z. B. in Kuchen.
Melasse
Melasse ist ein natürlicher veganer Süßstoff, der in den meisten Fällen Honig ersetzen kann, denken Sie nur daran, dass der Geschmack ein ganz anderer ist.
Nährhefe
Nährhefe, die aus Zuckerrohr und Rübenmelasse hergestellt wird, hat einen käsigen Beigeschmack. Sie kann in vielen Rezepten das Milchprodukt ersetzen, auch bei Makkaroni und Käse.
Ahornsirup
Eine weitere tolle vegane Alternative für Zucker ist leckerer Ahornsirup.
Vegane Sour Cream
Stellen Sie Ihre eigene vegane Sour Cream her, indem Sie das feste Obere von Vollfettkokosmilch mit Apfelessig, Zitronensaft und Salz vermischen, bis es gut schmeckt.
Kürbispüree
Kürbispüree ist eine gesunde und leckere Alternative für Butter beim Backen.
Tofu
Weicher Tofu ist sehr vielseitig und die pürierte Version lässt sich sogar in fast allen Rezepten als Eierersatz verwenden.
Kokosnusscreme
Wenn man eine Dose Vollfettkokosmilch über Nacht einfriert, bildet sich oben eine dicke Schicht Kokosnusscreme. Diese Creme kann in so gut wie allen Rezepten Joghurt ersetzen.
Zerkrümelter Tofu
Zerkrümelter Tofu ist ein toller Ersatz für Hüttenkäse und Ricotta.
Cashewcreme
Mixen Sie eingeweichte Cashewkerne mit Mandelmilch, Apfelessig, Zitronensaft und Salz für selbst gemachte Sour Cream.
Mandelmilch
Mandelmilch enthält nicht nur keine Milch, sondern ist auch eine gluten- und Soja-freie Alternative zu Milch.
Kartoffelpüree
Wussten Sie, dass Kartoffelpüree aufgrund seiner bindenden Eigenschaften als Eiersatz beim Backen verwendet werden kann?
Limo
Ein weiterer Funfact: Man kann einen Kuchen backen, indem man eine gekaufte vegane Backmischung mit einer Dose Limonade mischt.
Vegane Götterspeise
Vegane Götterspeise gibt es heutzutage überall zu kaufen, aber auch die Gelatine in Rezepten lässt sich durch andere Zutaten ersetzen, wie zum Beispiel Agarflocken.
Sojasoße und Essig
Vegane Mayo
Vegane Mayo gibt es heutzutage überall zu kaufen, aber die selbst gemachte ist einfach so viel besser!
Cashewkerne
Aus Cashewkernen, etwas Nährhefe, Knoblauch und Meersalz lässt sich Parmesankäse selbst herstellen.
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