Leckere Teigtaschen aus aller Welt
Machen Sie eine Weltreise zu den köstlichsten dieser gefüllten Teigtaschen
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Genuss Internationale küche
Jeder liebt Teigtaschen, denn wer könnte ernsthaft diese warmen, teigigen Taschen voll von schmackhaftem Gemüse, geschmolzenem Käse und aromatischem Fleisch hassen?
Zudem gibt es sie in fast jeder Kultur und Geschmacksrichtung. Man findest sie gedämpft, gekocht, gebraten, gebacken, frittiert oder sogar roh.
Egal ob in der italienischen oder nepalesischen Küche – mit Teigtaschen kann man kaum etwas falsch machen.
Klicken Sie sich durch diese Galerie und machen Sie eine kulinarische Reise durch die international Küche, um diese perfekte Kombination aus simpel und komplex, diesen lokalen und globalen Snack, dieses günstige, einfache und verlässliche Grundnahrungsmittel kennenzulernen: die Teigtasche.
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Banh Bot Loc
Das Tapioka-Mehl gibt diesen vietnamesischen Teigtaschen, die mit Schweinefleisch und Shrimps gefüllt werden, seine durchscheinende und zähe Konsistenz.
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Char Siu Bao
Dieses Dim Sum ist kantonesisches Barbecue-Fest, versteckt in einem luftigen Teigknoten.
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Ravioli
Dieser italienische Klassiker kann mit jeglicher Kombination aus Fleisch, Käse und Gemüse gefüllt werden.
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Momo
Momos sind Teigtaschen aus der nepalesischen und tibetanischen Küche. Sie können mit Fleisch, Gemüse oder Käse gefüllt werden und werden normalerweise mit einem auf Tomaten basierenden Dip serviert.
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Kreplach
Auch bekannt als "jüdische Ravioli" sind diese osteuropäischen Teigtaschen. Sie werden aus einem dünnen Teig aus Eiern und Mehl hergestellt. Gefüllt werden sie mit verschiedenen Fleischsorten und Kartoffeln. Dann werden sie in Dreieckform gefaltet und in Hühnersuppe serviert.
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Xiao Long Bao
Was die Xiao Long Bao von anderen gedämpften, chinesischen Teigtaschen unterscheidet, ist die Art, wie diese an der Spitze zusammengedreht sind. Zudem wird ein kleines Stück Sülze mit eingefaltet, das schmilzt und den Taschen ihren Spitznamen gibt: "Soup Dumpling".
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Wontons
Chinesische Wontons haben einen hauchdünnen Teig und werden in Brühe serviert, obwohl man sie manchmal auch frittiert findet. Wontons nach Hongkonger Art haben normalerweise einen dickeren Teig und sind mit Shrimps gefüllt.
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Pelmeni
Diese salzigen Teigtaschen aus Russland sind oft mit Fleisch und Pilzen gefüllt. Sie könnten glatt aus der Liebesbeziehung zwischen Tortellini und Piroggen entstanden sein.
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Maultaschen
Die typisch deutschen Maultauschen sind gefüllt mit Fleisch, Spinat, Semmelbrösel, Zwiebeln, Kräutern und verschiedenen Gewürzen.
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Manti
Manti wurden anscheinend von den Türken mitgebracht, als diese während der Zeit des Mongolischen Reiches durch Zentralasien reisten. Sie können mit jeglicher Art Fleisch gefüllt werden und werden oft mit Joghurtsoße serviert und mit rotem Pfeffer gewürzt.
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Khinkali
Diese Teigtaschen gelten als Nationalgericht in Georgien. Sie werden mit Fleisch, Käse und Kräutern gefüllt und charakteristischerweise geschlossen, indem die Teigenden an der Spitze zusammengedrückt werden. Dann werden Khinkali gekocht.
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Bryndzové halušky
Es ist ein typisches Gericht aus der Slowakei. Diese Kartoffeltaschen werden oft mit Bryndza, einem slowakischen Schafkäse, serviert und mit Schinkenspeck oder Schweinefett bestreut.
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Har gow
Sie werden auch "Shrimp-Häubchen" genannt. Diese kantonesischen Teigtaschen werden traditionell gedämpft. Es werden durchscheinende Teigblätter verwendet, die die Shrimps, Bambussprossen, Frühlingszwiebeln und den geraspelten Ingwer zusammenhalten.
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Buuz
Diese mongolische Spezialität wird normalerweise ebenfalls gedämpft. Die Füllung besteht aus einer Mischung aus Knoblauch und entweder Rinder- oder Lammhackfleisch.
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Siomay
Diese gedämpften Fisch-Teigtaschen werden mit einer Soße aus Gemüse und Erdnüssen serviert. Es handelt sich um ein typisches Gericht aus Indonesien, das man am besten direkt bei den Straßenverkäufern auf ihren Fahrrädern kauft.
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Mandu
Koreas Teigtaschen sind rund geformt und oft mit Kimchi gefüllt. Beides ist in China eher selten zu finden.
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Piroggen
Diese polnische Spezialität ist typischerweise mit Kartoffeln und Käse gefüllt und mit Sour Cream serviert. Sie können aber auch Hackfleisch, Früchte oder Sauerkraut enthalten. Erst werden sie gekocht und dann in der Pfanne mit Butter und Zwiebeln gebraten.
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Samosa
Samosa haben einen dreieckige Form. Dieser frittierte Snack ist gefüllt mit gewürzten Kartoffeln, Zwiebeln, Erbsen, Linsen und geriebenem Lammfleisch. Sie sind vor allem in Südasien und Südostasien zu finden.
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Kartoffelknödel
Kartoffelknödel gelten normalerweise als Beilage in ganz Deutschland. In Bayern kommen noch Croutons in die Füllung.
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Pasty
Diese britischen Törtchen sind traditionell gefüllt mit Rindfleisch, Karotten und Kartoffeln.
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Tiropitakia
Griechenlands Version sind kleine, käsegefüllte Dreiecke aus knusprigem Teig.
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Uszka
Ähnlich den polnischen Piroggen sind auch Uszka (was so viel heißt wie "kleine Ohren") normalerweise voll von Hackfleisch und Pilzen. Serviert werden sie meist in Borschtsch.
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Pastizzi
Maltas gebackene, knusprige Art der Teigtaschen ist entweder mit Ricotta gefüllt (pastizzi tal-irkotta) oder mit pürierten Erbsen (pastizzi tal-piżelli).
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Gyoza
Sie sind eng mit den chinesischen Jiaozi verwandt. Die japanischen Gyoza werden normalerweise aus dünnem Teig hergestellt und mit gehacktem Schweinefleisch gefüllt. Sie können gedämpft, gekocht oder gebraten werden.
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Ba-wan
Dieser taiwanesische Snack ist ein Muss auf jedem Nachtmarkt. Der Teig besteht aus Reismehl, Maisstärke und Süßkartoffeln, die Füllung aus Schweinefleisch, Bambussprossen und Pilzen. Dazu gibt es eine süß-pikante Soße.
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Empanada
Diese salzige Spezialität aus Südamerika ist scharf, saftig und knusprig. Je nach Region gibt es die unterschiedlichsten Variationen, manchmal mit Thunfisch, manchmal mit Hühnchen oder ganz anderen Füllungen.
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Kroppkaka
Diese herzhaften schwedischen Teigtaschen aus zerstampften Kartoffeln sind mit einer Piment-gewürzten Mischung aus Speck und Zwiebeln gefüllt. Sie werden mit Preiselbeersoße und Butter serviert. Ebenso berühmt sind Pitepalt aus dem schwedischen Piteå. Diese sind mit Hackfleisch gefüllt.
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Svestkove Knedlíky
Die tschechischen Obsttaschen haben eine Teig aus Eiern, Mehl, Butter und Milch, der um eine ganze Frucht gewickelt wird. Dann werden die Teigtaschen gekocht, mit Butter beträufelt, mit Zucker bestreut und mit Quark zusammen serviert.
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Papas Rellena
Anstatt die Teigtaschen mit Kartoffeln zu füllen, besteht der Teig bei diesem peruanischen Gericht einfach aus Kartoffeln. In die Mitte kommt normalerweise Hackfleisch.
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Coxinha
Dieser brasilianische Klassiker hat einen dicken Teig und ist mit geschitzeltem Hähnchenfleisch gefüllt. Die Form der Teigtaschen soll an einen Hähnchenschenkel erinnern ("Coxinha" bedeutet "kleiner Schenkel"). Sie werden frittiert gegessen.
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Knish
Dieser jüdische Snack lässt sich vor allem in Osteuropa finden. Die Füllung besteht aus Kartoffelpüree, Hackfleisch, Sauerkraut, Zwiebeln und/oder Käse. Umgeben ist dies von einem dicken Teig. Sie werden entweder gebacken oder frittiert.
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