Eine Anleitung zum Kochen mit Gusseisen
Erfahren Sie mehr über Ihre Gusseisenpfanne und erfahren Sie, wie Sie sie pflegen und verwenden
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Genuss Pfannen
In der kulinarischen Welt gibt es nur wenige Werkzeuge oder Optionen, die so zeitlos und vielseitig sind wie die Gusseisenpfanne.
Es ist ein Symbol der Tradition und seine Haltbarkeit und Fähigkeit, den Geschmack einzufangen, machen es zur perfekten Wahl zum Kochen. Mit einer gusseisernen Pfanne können Sie Steaks anbraten, aromatische Eier zubereiten und vieles mehr! Es gibt jedoch einige Nuancen, einschließlich der richtigen Pflege und Wartung, die unerlässlich sind, um das volle Potenzial des Gusseisens auszuschöpfen. Ganz gleich, ob Sie neu im Kochen mit Gusseisen sind oder ein erfahrener Profi, dieser Leitfaden kann Ihnen Tipps und Tricks geben, die Sie vielleicht noch nicht kannten.
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Was bedeutet Gusseisen?
Die Geschichte der Gusseisenpfanne
Die Chinesen produzierten ab dem 6. Jahrhundert v. Chr. Gusseisen. Es wurde im 14. Jahrhundert n. Chr. in Europa eingeführt. Von da an verbreitete sich seine Präsenz und Popularität weltweit.
Die Vorteile der Verwendung von Gusseisen
Was bedeutet es, eine Gusseisenpfanne zu würzen?
Wenn Sie eine Gusseisenpfanne einbrennen, müssen Sie die saubere Pfanne mit einer sehr dünnen Schicht Öl bestreichen und sie dann erhitzen.
Warum würzt man eine gusseiserne Pfanne?
Das Gusseisen ist von Haus aus antihaftbeschichtet
Wann würzt man eine gusseiserne Pfanne?
Während eine brandneue Pfanne wahrscheinlich bereits eingebrannt und gebrauchsfertig ist, ist es wichtig, dass ältere Pfannen mit Rost oder ungleichmäßiger Einbrennung gewaschen und erneut eingebrannt werden müssen.
Wie würzt man eine gusseiserne Pfanne? Schritt 1: Saubermachen
Schritt 2: Einölen
Tragen Sie mit einem Papiertuch eine hauchdünne Schicht Leinöl, Traubenkernöl oder Rapsöl auf die saubere Pfanne auf.
Schritt 3: In den Ofen stellen
Schritt 4: Bei Bedarf wiederholen
Schritt 5: Etwas Fettiges kochen
Jetzt ist es an der Zeit, etwas sehr Fettiges (z. B. ein Ribeye-Steak) in Ihrer frisch gewürzten Pfanne zu kochen, damit sie den Geschmack annehmen kann.
So verwenden Sie eine Gusseisenpfanne
Zuerst heizen Sie Ihre Pfanne vor, indem Sie sie etwa fünf Minuten lang bei mittlerer Hitze in den Ofen stellen. Dann herausnehmen und eine dünne Schicht Öl auftragen. Zum Schluss geben Sie Ihr Essen in die Pfanne und kochen es entsprechend.
Kochtechniken
Mit einer Gusseisenpfanne können Sie unzählige Kochtechniken anwenden. Einige beliebte Methoden sind das Bräunen, Anbraten, Sautieren, Backen, Schmoren, Rösten und Braten.
Dinge, die Sie in Ihrer gusseisernen Pfanne kochen können
Dinge, die Sie nicht in Ihrer gusseisernen Pfanne kochen sollten
So reinigen Sie Ihre Pfanne nach dem Kochen: Waschen
So reinigen Sie Ihre Pfanne nach dem Kochen: Verwenden Sie koscheres Salz
So reinigen Sie Ihre Pfanne nach dem Kochen: Trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab
Tupfen Sie die Pfanne mit einem Handtuch ab und stellen Sie sie dann bei niedriger Hitze auf den Herd, bis das gesamte Wasser getrocknet ist.
So reinigen Sie Ihre Pfanne nach dem Kochen: Öl
Nehmen Sie ein Papiertuch mit etwas Öl und wischen Sie es leicht über die Pfanne. Bewahren Sie sie dann für den nächsten Gebrauch an einem trockenen, kühlen Ort auf.
Stellen Sie immer sicher, dass die Pfanne vollständig trocken ist, bevor Sie sie lagern
Gusseisen kaufen
Gusseisen kaufen
Pfannen mit glatterer Oberfläche weisen auf eine höhere Qualität hin, während Pfannen mit rauerer Oberfläche auf das Gegenteil hinweisen.
Größen
Gusseisenpfannen haben ein eigenes Größensystem. Wenn Sie eine Zahl auf einer Pfanne sehen, gehen Sie nicht davon aus, dass es sich um Zentimeter oder ein anderes Standardmaß handelt.
Mythos: Gusseisenpfannen sind schwer zu pflegen
Mythos: Gusseisenpfannen erhitzen gleichmäßig
Mythos: In einer Gusseisenpfanne sollten keine Metallutensilien verwendet werden
Quellen: (Feel Good Foodie) (Lodge Cast Iron) (Keeping it Holistic) (Britannica) (Healthline) (Serious Eats)
Entdecken Sie auch: Die beste internationale Küche für Ihr Sternzeichen
Eine Anleitung zum Kochen mit Gusseisen
Es ist ein Symbol der Tradition und seine Haltbarkeit und Fähigkeit, den Geschmack einzufangen, machen es zur perfekten Wahl zum Kochen. Mit einer gusseisernen Pfanne können Sie Steaks anbraten, aromatische Eier zubereiten und vieles mehr! Es gibt jedoch einige Nuancen, einschließlich der richtigen Pflege und Wartung, die unerlässlich sind, um das volle Potenzial des Gusseisens auszuschöpfen. Ganz gleich, ob Sie neu im Kochen mit Gusseisen sind oder ein erfahrener Profi, dieser Leitfaden kann Ihnen Tipps und Tricks geben, die Sie vielleicht noch nicht kannten.
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