Vegetarische Köstlichkeiten: 30 Rezeptideen

Der 1. Oktober ist Weltvegetariertag

Vegetarische Köstlichkeiten: 30 Rezeptideen
Stars Insider

30/09/22 | StarsInsider

Genuss Mahlzeiten

Es gab nie eine bessere Zeit, um Vegetarier oder Veganer zu werden. Mehr und mehr Menschen vollziehen diesen Lebenswandel und so gibt es auch immer mehr passende Rezepte, die man ausprobieren kann. Und selbst wenn Sie noch nicht bereit sind, sich vollständig einem vegetarischen Leben zu verschreiben, können Sie doch trotzdem ein paar Gemüserezepte ausprobieren, oder nicht? Das ist sowohl aus ethischen Gründen gut, als auch eine große Hilfe für die Umwelt.

Werfen Sie einen Blick in die folgende Galerie und entdecken Sie 30 großartige vegetarische Rezepte.

Lasagne
2/31 photos © Shutterstock

Lasagne

Dieses klassische Nudelgericht kann leicht zu einer vegetarischen Köstlichkeit umgewandelt werden. Füllen Sie sie mit Spinat, Süßkartoffeln und jede Menge Käse. Servieren Sie dazu einen grünen Salat.

Tarte
3/31 photos © Shutterstock

Tarte

Eine köstliche Tarte kann mit Tomaten, Zucchini, Kräutern, Pesto und Käse zubereitet werden. Ein perfektes vegetarisches Mittagessen.

Bruschetta
4/31 photos © Shutterstock

Bruschetta

Dieses italienische Rezept ist an sich schon vegetarisch. Das Gericht besteht aus geröstetem Brot, Tomaten und Basilikum – sehr einfach und sehr sättigend.

Überbackene Avocado
5/31 photos © Shutterstock

Überbackene Avocado

Versuchen Sie, Eier in Avocadohälften zu backen. Würzen Sie alles mit Salz und Pfeffer und schon haben Sie einen gesunden und nahrhaften Start in den Tag.

Grünes Thaicurry
6/31 photos © Shutterstock

Grünes Thaicurry

Ein aromatisches Thaicurry kann man aus den unterschiedlichsten Gemüsesorten, Kokosmilch und Tofu zubereiten.

Reibekuchen
7/31 photos © Shutterstock

Reibekuchen

Reibekuchen aus Kartoffeln und Zwiebeln ergeben ein herrliches Frühstück. Sie sind vegetarisch, reichhaltig und schenken Ihnen Energie.

Shakshuka
8/31 photos © Shutterstock

Shakshuka

Dieses klassische Gericht aus dem Mittleren Osten besteht aus Eiern, Tomaten, Zwiebeln und Paprika. Es ist leicht zuzubereiten und sehr gesund!

Spanisches Omelett
9/31 photos © Shutterstock

Spanisches Omelett

Für ein sättigendes Mittag- oder Abendessen, bereiten Sie doch mal ein spanisches Omelett (uns allen wohl eher bekannt als Tortilla) zu. Es ist leicht zu kochen und besteht nur aus drei Zutaten: Eiern, Kartoffeln und Zwiebeln.

Überbackene Eier
10/31 photos © Shutterstock

Überbackene Eier

Spinat, Käse, Kartoffeln und Eier lassen sich wunderbar zusammen überbacken. Die Auflaufform muss nur groß genug sein und schon hat man eine köstliche Mahlzeit für mehrere Personen.

Risotto
11/31 photos © Shutterstock

Risotto

Risotto ist ein nahrhaftes vegetarisches Gericht. Wenn Sie Risotta zuhause zubereiten, denken Sie immer daran: Es ist ein Gericht, das nicht in Eile gekocht werden darf.

Kebabs
12/31 photos © Shutterstock

Kebabs

Kebabs müssen nicht aus Fleisch bestehen. Gegrillte Gemüsespieße sind ebenfalls eine köstliche Mahlzeit.

Arancini
13/31 photos © Shutterstock

Arancini

Diese frittierten sizilianischen Bällchen bestehen normalerweise aus Reis und Mozzarella und werden mit Semmelbröseln überzogen.

Eggs Florentine
14/31 photos © Shutterstock

Eggs Florentine

Eine vegetarische Alternative zu Eggs Benedict und Eggs Royale sind Eggs Florentine, bei denen Spinat statt Lachs oder Schinken verwendet wird.

Gemüsecurry
15/31 photos © Shutterstock

Gemüsecurry

Grillen Sie Gemüse mit Curryreis und Gewürzen. Sie können auch Bohnen hinzufügen. Schon haben Sie ein köstliches, vegetarisches Curry.

Samosas
16/31 photos © Shutterstock

Samosas

Dieser klassische Appetizer aus Indien wird oft mit Fleisch gefüllt, aber es gibt auch vegetarische Alternativen. Sie können einfach Gemüse und Gewürze verwenden.

Sushi
17/31 photos © Shutterstock

Sushi

Meistens wird Sushi mit Fisch assoziiert, aber es gibt die unterschiedlichsten Möglichkeiten, vegetarische Happen herzustellen. Eine leckere Kombination ist Gurke, Ei und Avocado.

Quiche
18/31 photos © Shutterstock

Quiche

Sie ist perfekt als Mittagessen, vor allem mit einem Salat als Beilage. Quiche kann auf viele Arten zubereitet werden. Füllen Sie sie etwa mit Käse und Zwiebeln.

Biryani
19/31 photos © Shutterstock

Biryani

Dieses indische Reisgericht ist extrem vielseitig. Die vegetarische Version kommt mit Gemüse und Eiern aus.

Pie
20/31 photos © Shutterstock

Pie

Warum backen Sie nicht eine Pastete mit Käse, schwarzen Oliven, Pilzen und sonnengetrockneten Tomaten? Geben Sie so viele Gemüsesorten hinzu, wie Sie wollen.

Auflauf
21/31 photos © Shutterstock

Auflauf

Wer ein sättigendes Abendessen wünscht, sollte einen Auflauf zubereiten. Er kann mit frischem Gemüse gefüllt und natürlich mit Käse überbacken werden.

Gebäck
22/31 photos © Shutterstock

Gebäck

Backen Sie Spinat und Käse in Blätterteig – es ist eine wunderbare Vorspeise. Es gibt unzählige vegetarische Variationen hiervon.

Kartoffelsalat
23/31 photos © Shutterstock

Kartoffelsalat

Ein klassischer, vegetarischer Kartoffelsalat kann mit ein paar Eierhälften aufgepeppt werden.

Omelett
24/31 photos © Shutterstock

Omelett

Wenn Sie in Eile sind, aber trotzdem ein gesundes Mahl zu sich nehmen wollen, ist ein Omelett aus Pilzen, Käse und Kräutern genau die richtige Wahl.

Gefülltes Gemüse
25/31 photos © Shutterstock

Gefülltes Gemüse

Warum füllen Sie nicht Gemüse mit Reis und Käse? Am besten eignen sich Paprika, Pilze und Zucchini.

Falafel
26/31 photos © Shutterstock

Falafel

Diese gesunde, vegetarische Vorspeise aus dem Nahen Osten kann mit Tabbouleh und Reis ganz leicht zu einer vollständigen Mahlzeit zubereitet werden.

Pizza
27/31 photos © Shutterstock

Pizza

Die klassische Pizza Margarita ist vegetarisch. Nur Tomaten, Käse und Basilikum zieren sie. Sie können natürlich auch noch Oliven, Pilze oder sonnengetrocknete Tomaten hinzugeben.

Ratatouille
28/31 photos © Shutterstock

Ratatouille

Dieser französische Klassiker vereint mehrere Gemüsesorten und ist nicht nur lecker, sondern auch unglaublich gesund.

Suppe
29/31 photos © Shutterstock

Suppe

Es gibt so viele vegetarische Rezepte, eine Suppe zu kochen. Versuchen Sie es mit Tomaten, Pilzen, Lauch und Kartoffeln oder mit einer Vielzahl an Gemüsesorten.

Salat
30/31 photos © Shutterstock

Salat

Ein Salat muss nicht langweilig sein! Mischen Sie etwa Rucola, Cherrytomaten, Pinienkernen und Parmesan.

Vanillepudding
31/31 photos © Shutterstock

Vanillepudding

Es ist ein unglaublich einfach zuzubereitender Nachtisch, der ganz ohne Gelantine auskommt! Eier, Milch und Zucker sind die Hauptzutaten.

Sie sind ein Fan von Desserts? Hier entdecken Sie die besten Städte für Liebhaber von Süßspeisen.

Campo obrigatório

Verpasse nichts...


Die neuesten TV-Shows, Filme, Musik und exklusive Inhalte aus der Unterhaltungsindustrie!

Ich erkläre mich mit den AGB und Datenschutzvereinbarungen einverstanden.
Gerne möchte ich exklusive Angebote weiterer Partner erhalten (Werbung)

Eine Abmeldung ist jederzeit möglich
Danke fürs Abonnieren