Pilze sind in aller Munde. Wissenschaftler haben gerade erst begonnen, an der Oberfläche zu kratzen, wie Pilze unsere Gesundheit fördern können.

Pilzkaffee ist eine trendige Kaffeemischung, die jedoch eine lange Geschichte hat. Während des Zweiten Weltkriegs wurden in Finnland Pilze als Kaffee-Ersatz verwendet.

Die heutige Variante ist ein wenig anders. Gemahlene Pilze und Kaffeebohnen werden kombiniert, um einen dunklen, weichen und nussigen Kaffee zu brühen.

Die Heilpilze im Pilzkaffee enthalten kein Psilocybin, auch bekannt als die psychedelische Komponente, die Halluzinationen verursacht. Man kann ihn also bedenkenlos trinken.

Im Gegensatz zu dem, was Sie vielleicht denken, hat er keinen starken Geschmack. Den Bewertungen von Verbrauchern zufolge ist das Geschmacksprofil von Pilzkaffee dem von normalem Kaffee sehr ähnlich.

Der Igelstachelbart (Hericium erinaceus) ist ein Pilz, der auf den Stämmen von abgestorbenen Laubbäumen wie Eichen wächst und in Europa, Nordamerika und Asien heimisch ist.

Er hat seinen Namen von seinem langen, strähnigen Aussehen und ist auch als Löwenmähne oder Affenkopfpilz bekannt. Dieser Pilz enthält Verbindungen, die immunstärkende, entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften haben.

Chaga (Inonotus obliquus) wächst auf Birke und anderen Bäumen. Er kann manchmal wie verbrannte Holzkohle aussehen. Der Name Chaga stammt von der russischen Bezeichnung des Pilzes.

Chaga ist am häufigsten in den Birkenwäldern der nördlichen Hemisphäre zu finden, aber auch auf Erlen, Buchen und Pappeln wurde er gefunden. Chaga enthält Flavonoide und Polyphenole, die beide eine starke antioxidative Wirkung haben.

Der Truthahnschwanzpilz (Trametes versicolor) ist ein mehrfarbiger, polypöser Pilz mit charakteristischer Zeichnung. Seine Form ähnelt den Schwanzfedern eines Truthahns, daher der Name.

Der Truthahnschwanz ist in Nordamerika verbreitet, wo er in Gruppen oder Reihen auf Stämmen und Stümpfen von Laubbäumen wächst. Die Kappe ist in der Regel rostfarben oder dunkelbraun. Dieser Pilz enthält auch Verbindungen, die immunstärkende, entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften haben.

Cordyceps kann zylindrisch, verzweigt oder komplex geformt sein. Sie enthalten Cordycepin, eine biologisch aktive Verbindung, die nachweislich antitumorale, immunmodulierende, entzündungshemmende, antivirale, krebshemmende, antidiabetische und fettleibigkeitshemmende Wirkungen hat.

Cordyceps kommen weltweit vor, es gibt etwa 600 bekannte Arten, von denen die meisten in asiatischen Ländern zu finden sind – vor allem in Nepal, China, Japan, Bhutan, Vietnam und Thailand.

Der Pilz Lingzhi (Ganoderma sichuanense), besser bekannt als Reishi, ist in Ostasien beheimatet. Er wächst an den Stümpfen von Laubbäumen.

Der Reishi hat eine rötlich-braune, nierenförmige Kappe und ein fächerförmiges Aussehen. Heute wird er auf Hartholzstämmen oder auf Sägemehl und Holzspänen angebaut. Einige Formen des Reishi können die Entzündungswege in den weißen Blutkörperchen verändern und die Funktion der Lymphozyten verbessern, die bei der Bekämpfung von Infektionen helfen.

Pilzkaffee kann mit genau denselben Rezepturen hergestellt werden, die auch für normalen Kaffee verwendet werden. Die Fruchtkörper der Pilze werden extrahiert, um ein organisches Pulver herzustellen.

Die Pilze werden getrocknet, zu einem feinen Pulver gemahlen und mit gemahlenen Kaffeebohnen vermischt, die als Instantkaffee, gemahlener Kaffee oder Kaffeepads erhältlich sind.

Wenn Sie Schwierigkeiten haben, auf Koffein zu verzichten, könnte Pilzkaffee eine gute Idee sein. Aufgrund seiner Rezeptur enthält er in der Regel nur halb so viel Koffein wie normaler Kaffee.

In der traditionellen chinesischen Medizin (TCM) werden Heilpilze seit Jahrhunderten verwendet. In den 1970er Jahren begannen Forscher, die adaptogenen Eigenschaften von Pilzen zu untersuchen.

Adaptogene sind eine Gruppe von Pflanzen und Pilzen, die den Körper dabei unterstützen, auf Stress, Angst und Müdigkeit zu reagieren, indem sie ihm helfen, ein Gleichgewichtszustand, auch bekannt als Homöostase, wiederherzustellen.

Es wird behauptet, dass Heilpilze zur Stärkung des Immunsystems beitragen können. In bestimmten Reagenzglasstudien wurde gezeigt, dass der Truthahnschwanzpilz immunstärkende Eigenschaften aufweist.

Viele Menschen nehmen Pilzpräparate wegen ihrer kognitiven Vorteile ein. Insbesondere der Igelstachelbart hat in Studien gezeigt, dass er sofortige und langfristige kognitive Vorteile hat.

Pilzkaffee soll dabei helfen, mit Stress besser umzugehen. Außerdem enthält er nur halb so viel Koffein wie gewöhnlicher Kaffee, was bedeutet, dass er Sie weniger nervös macht.

In Tests haben Reishi-Pilze vielversprechende Wirkungen gezeigt, wenn es darum geht, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, was wiederum dazu beiträgt, das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern.

Die Immunzellen, die für die allergische Reaktion auf bestimmte Nahrungsmittel verantwortlich sind, wurden in Studien im Reagenzglas durch die Chaga-Pilze in ihrer Aktivität unterdrückt.

Es wird behauptet, dass sowohl das Koffein als auch die anhaltende adaptogene Wirkung der Pilze zusammengenommen für mehr Energie sorgen und so zu einer besseren Leistung beitragen. Hierzu sind jedoch noch konkretere Untersuchungen erforderlich.

Es ist wichtig, daran zu denken, dass viele der Behauptungen über Heilpilze noch durch strenge Tests an Menschen bewiesen werden müssen.

Die Preise für Pilzkaffee können stark variieren und sind manchmal doppelt so hoch wie die für normalen Kaffee. Das kann ihn zu einer teuren Option machen.

Die meisten dieser Pilze sind auch als Nahrungsergänzungsmittel in Form von Tabletten oder Pulver erhältlich, die einzeln oder in Pilzmischungen verkauft werden.

Es ist unklar, ob der Verzehr von Pilzkaffee Ihre Gesundheit signifikant verbessert; er kann jedoch dazu beitragen, Ihre Aufnahme bestimmter Antioxidantien und nützlicher Pflanzenstoffe zu erhöhen.

Quellen: (Healthline) (Health.com) (Forbes)

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