E.coli-Infektion: Alles über diese ernstzunehmende Infektion
Hier erfahren Sie Ursachen, Symptome und Präventionsmöglichkeiten einer E.coli-Infektion
© Shutterstock
Gesundheit Krankheiten
Escherichia coli (E. coli) ist eine Gruppe von Bakterien, die Infektionen im Darm (Magen-Darm-Trakt), in den Harnwegen und in anderen Teilen des Körpers verursachen können. Die meisten Arten von E. coli sind harmlos und verursachen nur leichte Symptome. Bestimmte Arten können jedoch eine Darminfektion verursachen, die zu schweren, potenziell lebensbedrohlichen Komplikationen führen kann. Es stellt sich die Frage: Was verursacht die Infektion, und wie kann man ihr vorbeugen?
Um mehr über E.coli-Infektionen zu erfahren, klicken Sie sich durch die folgende Galerie.
Selbst eine geringe Anzahl kann Sie krank machen
Im Gegensatz zu vielen anderen krankheitsverursachenden Bakterien kann E. coli eine Infektion verursachen, auch wenn Sie nur geringe Mengen zu sich nehmen. Das bedeutet, dass der Biss in einen unzureichend gegarten Burger oder ein Schluck von verunreinigtem Wasser zu einer Infektion führen kann.
Anzeichen von E. coli
Die Anzeichen einer E.coli-Infektion beginnen in der Regel drei bis vier Tage nach dem Kontakt mit den Bakterien. Sie können aber auch einen Tag oder eine Woche nach der Exposition krank werden.
Häufige Symptome
Eines der häufigsten Symptome ist Durchfall, der von leicht und wässrig bis schwer und blutig reichen kann. Die Betroffenen können auch Bauchschmerzen oder Krämpfe sowie Übelkeit und Erbrechen verspüren.
Wann man einen Arzt aufsuchen sollte
Sie sollten einen Arzttermin machen, wenn der Durchfall anhält, extrem stark oder blutig ist.
Nicht alle Arten lösen Durchfall aus
Der E.coli-Stamm O157:H7 gehört zu einer Gruppe, die ein starkes Toxin produziert, das die Dünndarmschleimhaut schädigt. Dies kann blutigen Durchfall verursachen.
Hackfleisch
Wenn Rinder geschlachtet und verarbeitet werden, können E.coli-Bakterien aus ihren Därmen auf das Fleisch gelangen. In Rinderhackfleisch wird Fleisch von vielen verschiedenen Tieren verarbeitet, was das Risiko einer Kontamination erhöht.
Unpasteurisierte Milch
E.coli-Bakterien auf dem Euter einer Kuh oder auf dem Melkgeschirr können in die Rohmilch gelangen.
Frisches Gemüse
Abwässer aus Rinderfarmen können Felder verseuchen, auf denen Frischwaren angebaut werden.
Kontaminiertes Wasser
Schlechte sanitäre Einrichtungen können dazu führen, dass Bakterien aus menschlichen oder tierischen Abfällen im Wasser vorhanden sind. Sie können E. coli durch Trinken oder Schwimmen in kontaminiertem Wasser aufnehmen.
Von Mensch zu Mensch
E. coli kann leicht auf andere übertragen werden, vor allem wenn infizierte Erwachsene und Kinder sich nicht richtig die Hände waschen. Pflegeheime, Schulen und Kinderbetreuungseinrichtungen sind besonders anfällig für die Übertragung von Mensch zu Mensch.
Risikofaktoren
E. coli kann jeden treffen, der den Bakterien ausgesetzt ist. Bei einigen Menschen ist die Wahrscheinlichkeit, dass sie Probleme entwickeln, jedoch größer als bei anderen.
Alter
Bei Kleinkindern und älteren Erwachsenen besteht ein höheres Risiko, an E. coli zu erkranken, einschließlich schwerwiegenderer Komplikationen.
Geschwächtes Immunsystem
Menschen mit einem geschwächten Immunsystem erkranken eher an der Aufnahme von E. coli. Dazu gehören Menschen mit AIDS und Menschen, die Krebsmedikamente einnehmen.
Schwangerschaft
Auch schwangere Personen sind besonders anfällig für E. coli. Bei einer schweren Infektion kann es zu einer Frühgeburt oder sogar zu einer Fehlgeburt kommen.
Bestimmte Lebensmittel
Zu den riskanteren Lebensmitteln gehören nicht durchgegarte Hamburger, nicht pasteurisierte Milch, Apfelsaft oder Apfelwein und Weichkäse aus Rohmilch.
Jahreszeit
Es ist zwar nicht klar, warum, aber E.coli-Infektionen treten eher in den Sommermonaten auf.
Geringer Magensäurespiegel
Die Magensäure bietet einen gewissen Schutz gegen E. coli. Wenn Sie Medikamente einnehmen, die die Magensäure reduzieren, können Sie Ihr Risiko für eine Infektion erhöhen.
Die Arbeit mit Tieren
Wer mit Tieren arbeitet, insbesondere mit Kühen, Ziegen und Schafen, hat ein erhöhtes Risiko, sich mit E. coli zu infizieren.
Komplikationen
Die meisten gesunden Erwachsenen erholen sich innerhalb einer Woche von E. coli. Einige Menschen aus Risikogruppen können jedoch eine lebensbedrohliche Form des Nierenversagens entwickeln, das sogenannte hämolytisch-urämische Syndrom.
Prävention
Kein Impfstoff oder Medikament kann Sie vor E.coli-Infektionen schützen. Aber es gibt Möglichkeiten, das Risiko einer Exposition zu verringern.
Frischwaren waschen
Fleisch richtig garen
Achten Sie darauf, dass das gesamte Fleisch auf eine sichere Temperatur gegart wird. Dazu können Sie ein Fleischthermometer verwenden. Die ideale Temperatur für das Garen von Hackfleisch liegt bei 71 °C.
Kreuzkontaminierungen vermeiden
Rohes Fleisch sicher lagern
Halten Sie rohes Fleisch immer von anderen Lebensmitteln und von anderen sauberen Gegenständen fern.
Essensreste im Kühlschrank lagern
Kühlen Sie Ihre Reste immer innerhalb von zwei Stunden nach dem Kochen, damit sie sicher verzehrt werden können.
Vorsicht beim Auftauen
Tauen Sie Fleisch nicht auf der Ablage auf. Tun Sie dies stattdessen nur im Kühlschrank oder in der Mikrowelle.
Bleiben Sie bei pasteurisierter Milch
Aus den Ihnen nun bekannten Gründen sollten Sie nur pasteurisierte Milchprodukte trinken.
Hände waschen
Waschen Sie sich die Hände, nachdem Sie Essen zubereitet oder gegessen, die Toilette benutzt oder die Windeln gewechselt haben.
Nicht mit Durchfall kochen
Durchfallerkrankungen sind oft hoch ansteckend und können leicht übertragen werden. Kochen Sie daher nicht, wenn Sie Durchfall haben.
Quellen: (Healthline) (Cleveland Clinic) (Mayo Clinic)
Auch interessant: Lebensmittelvergiftung: Wie man sie am einfachsten vermeidet
Für dich empfohlen
