Zur Färbung oder zur Verstärkung der Farbe werden manchen Lebensmitteln synthetische Farbstoffe wie das Allurarot AC zugesetzt. Diese sogenannten Azofarbstoffe werden auf Erdölbasis hergestellt und kommen nicht in der Natur vor. Allurarot AC ist in der EU als Farbstoff für einige Arten von Lebensmitteln zugelassen. Studien zeigten jedoch, dass der Farbstoff die Aufmerksamkeitsdefizit- und Hyperaktivitätsstörung (ADHS) bei Kindern verstärken kann. Ein entsprechender Hinweis muss deshalb seit 2010 auf der Verpackung zu finden sein.

Sie fragen sich jetzt vielleicht, ob der Verzehr von Allurarot AC überhaupt sicher ist und welche Lebensmittel den Stoff enthalten. Klicken Sie sich durch die Galerie, um mehr herauszufinden.

Allurarot AC ist ein erdölbasierter Lebensmittelfarbstoff, der in Deutschland mit gewissen Höchstgrenzen zugelassen ist.

Allurarot AC wird zur einheitlichen Färbung von Lebensmitteln verwendet. Verbraucher können dadurch Geschmacksrichtungen eindeutiger zuordnen. So kann das Allurarot AC zum Beispiel für Kirsch- oder Erdbeergeschmack stehen.

Allurarot AC wird in vielfältigen Lebensmitteln wie Süßwaren, Dessertspeisen, Milchprodukten, Backwaren, Snacks und Getränken eingesetzt.

Viele der Produkte, die Allurarot AC enthalten, richten sich speziell an Kinder.

1993 wurde die Zulassung von Azofarbstoffen, zu denen auch das Allurarot AC zählt, europaweit geregelt.

Wenn ein verarbeitetes Lebensmittel eine leuchtende rote Farbe hat, ist dies ein Hinweis darauf, dass vermutlich Allurarot AC enthalten ist.

Jedoch müssen nicht alle Produkte, die Allurarot AC enthalten, auch Rot sein. Bestimmte Mischungen von synthetischen Farbstoffen werden auch dazu genutzt, um zum Beispiel Essiggurken eine kräftige grün-gelbe Farbe zu geben.

Prüfen Sie auf der Zutatenliste des Produkts, ob Allurarot AC enthalten ist. Meist wird der Farbstoff als E 129 aufgeführt.

Allurarot AC ist auch als Kosmetikfarbstoff zugelassen und kann unter anderem in Haarfärbemittel, Lippenstift, Lidschatten oder Nagellack vor.

Auch für Medikamente ist Allurarot AC zugelassen und kann zum Beispiel in Fieber- oder Hustensäften vorkommen.

Die Umweltschutzbehörde der USA (EPA) schätzt das Gesundheitsrisiko von Allurarot AC als gering ein.

Die meisten Studien, die die Sicherheit von synthetischen Farbstoffen untersuchen, sind jedoch veraltet. Heutzutage hat sich die Aufnahme von Farbstoffen stark erhöht und verschiedene Farbstoffe werden gemeinsam mit Konservierungsstoffen aufgenommen.

Aufgrund wachsender Sorgen über die Gesundheitsschädlichkeit von Allurarot AC steigt der Druck auf die Lebensmittelbehörden weltweit, sich mit dem Thema zu beschäftigen.

Veraltete Studien deuteten darauf hin, dass Allurarot AC ADHS auslösen könnte. Neuere Forschung besagt jedoch, dass dies nicht der Fall ist, es aber dennoch ADHS-Symptome verstärken kann.

Die Forschung zeigt, dass der Konsum von Allurarot AC ADHS-Symptome wie besonders Unaufmerksamkeit, Hyperaktivität und Ruhelosigkeit verschlimmern kann.

Es wurden außerdem allergische Reaktionen von Kindern und Erwachsenen auf Allurarot AC gemeldet. Diese seien jedoch eher mild und führten hauptsächlich zu Juckreiz.

Eine Studie an Mäusen zeigte, dass eine dauernde Belastung mit Allurarot AC zu Entzündungen und einer Verschlechterung der Darmgesundheit führte. Diese Wirkungen wurden bisher bei Menschen noch nicht nachgewiesen.

Einige Studien zeigten, dass Allurarot AC (und andere synthetische Farbstoffe) Migräneattacken bei Kindern und Erwachsenen verursachen kann.

Allurarot AC enthält Benzol ein Stoff, der krebserregend wirkt. Forschende konnten bei Tieren, die hohe Mengen Lebensmittelfarbstoffe aufnahmen, Tumorwachstum feststellen. Es ist jedoch unschlüssig, wie sich dies auf den Menschen übertragen lässt.

Die Forschung hierzu ist begrenzt, einige Forschende vermuten jedoch, dass Allurarot AC und andere synthetische Farbstoffe bei Kindern aufgrund von chemischen Veränderungen im Gehirn zu Verhaltensänderungen führen können.

Einige Anhaltspunkte weisen darauf hin, dass Allurarot AC möglicherweise die Regulierung von Neurotransmittern wie Serotonin, Dopamin und Adenosin im Gehirn unterbricht.

Studien zeigten eine Verbesserung von Verhalten und Aufmerksamkeit unter ADHS, sobald Allurarot AC aus der Ernährung gestrichen wurde.

Meiden Sie verarbeitete Lebensmittel und lesen Sie die Zutatenliste gründlich nach synthetischen Farbstoffen durch.

Erfragen Sie auch bei Fast Food die Zutaten, bevor Sie es kaufen. In vielen Lebensmitteln sind synthetische Farbstoffe enthalten, ohne dass dies offensichtlich ist.

Im Jahr 2023 verbietet der Staat Kalifornien die Verwendung des roten Farbstoffs 3 in Lebensmitteln und Getränken. Ein Gesetzentwurf mit der Bezeichnung A.B. 2316 zielt darauf ab, den roten Farbstoff 40 zusammen mit fünf anderen Lebensmittelfarbstoffen auch aus der Schulverpflegung zu verbannen.

Falls der Gesetzentwurf durchgeht, werden Schulen in Kalifornien keine Lebensmittel, in denen Allurarot AC enthalten ist, mehr anbieten dürfen. Die Hersteller werden ihre Rezepturen entsprechend anpassen müssen, wenn sie ihre Produkte auch weiterhin dort verkaufen wollen.

Allurarot AC ist zwar in der EU weiterhin zugelassen, es gibt jedoch Einschränkungen. Laut der europäischen Verordnung müssen Lebensmittel, die Allurarot AC enthalten, seit dem 20. Juli 2010 einen Warnhinweis tragen, der besagt, dass es "die Aktivität und Aufmerksamkeit bei Kindern beeinträchtigen kann".

Falls Sie Lebensmittel zu Hause natürlich färben wollen, sollten Sie anthocyanreiche Lebensmittel wie Beeren, Rotkohl, Rote Beete oder getrocknete Hibiskusblüten in Betracht ziehen.

Auch wenn es Anhaltspunkte für negative Auswirkungen von Allurarot AC gibt, ist weitere Forschung hierzu nötig. Die amerikanische Lebensmittelüberwachungsbehörde FDA kündigte an, die Auswirkungen von Farbzusatzstoffen bei Kindern weiter untersuchen zu wollen.

Quellen: (Healthline) (Cleveland Clinic) (WebMD) (Medicine Net)

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